驴肉的食疗作用

驴肉肉质细嫩，远胜牛羊肉。具有益气补虚的功效。驴肉是典型的高蛋白、低脂肪食品，可为体弱或病后恢复者提供良好的营养。任何人都可以吃，尤其是体质较瘦的人。适用于长年劳损，久病气血亏虚，气短乏力，食欲不振，心悸，视力不佳，阴血不足，受风，头晕肢体痉挛，失眠多梦，子宫肌瘤等症。因子宫功能障碍而出血及有出血性紫癜等症状者；脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者不宜吃驴肉。驴肉多作为红烧菜凉吃，也可与素菜、炖菜、煮汤等搭配。驴肉味甘、酸，性平。入心、肝经。驴肉具有补血益气、补肾养肝、镇风安神、止血等功效。主要用于治疗长期劳损、久病后的气血亏虚。气短乏力、倦怠瘦弱、食欲不振、心悸、视力不佳、阴血不足、风眩四肢痉挛、失眠多梦、崩漏崩漏、出血性紫癜等。

牛、驴肉的鉴别： 1、牛的膝盖骨是等腰三角形，驴的膝盖骨是等边三角形。 2、牛肉的肌肉之间有一层脂肪，而驴肉的肌肉之间没有一层脂肪。 3.取少许油脂，用打火机将其融化。如果将脂肪油滴入冷水中，出现蜡状硬壳，就是牛肉。不然就是驴肉了。