**牛肉品质是肉牛后期育肥的关键

肉牛屠宰前一个月为育肥后期。此阶段是提高牛肉品质、保证牛肉品质、增加胴体重量和净肉率的关键时期。对于饲养管理水平较低的中小肉牛养殖户来说，这关系到能否获得优质育肥牛。价格并实现高效率。因此，加强此阶段的饲养管理非常重要。一般来说，从棚架牛过渡到饲养场后，经过3~4个月的短期密集育肥，牛就可以达到增肉增肥的目的，育肥场和养殖户可以从中获得利润。肉牛生产中“货架期-育肥期”两阶段模式的总称。事实上，育肥期需要细分为早、中、晚三个阶段。目前国内大部分大型养牛场都采用了这样的饲养策略。挂在架子上的牛转为育肥。早期的生长主要体现在肌肉的生长，没有太多的脂肪堆积。它们在饲养时不需要过多的饲料营养素和脂肪，可以避免影响以后的消化吸收，造成饲料消耗过多。在此期间，应根据其消化能力旺盛，提供大量营养丰富的粗饲料和适量富含蛋白质的精饲料，并提供充足的饮水。牛会在短时间内增重很快，外观变化很大，“长大”。“成型”。现阶段养殖饲料的增重比例是划算的。这时候屠宰会很不经济，因为胴体性能和产肉性能都会差，肉质和脂肪较差，档次不高，也卖不出好价钱。这就是人们通常所说的“水脂肪”或“虚拟脂肪”。严格来说，此时育肥周期尚未完成，不宜屠宰。近日，笔者接触到了商河的一些养牛场（户）。这种现象相当突出，养殖场深受其害。前段时间，3家企业投放屠宰牛58头，其中胴体率低于51%的有12头（不含51%，状况较差的有5头），占屠宰量的20.6%；胴体率在55%以上的有16头（其中55%，3头达到58%），占出栏动物总数的27.5%；胴体合格率在51%至54%之间的有30头。好与差的牛价格相差高达1.00元/公斤，这是一个巨大的差距，当然，要求胴体出肉率达到高水平并不客观，但达到55应该不难。 %（国内试行分级标准中的8分）以上牛为一般饲养条件下得到的27.5%，以横店公司平原屠宰厂目前的收购方式为例。剔除其他效益或节省的收入，仅看胴体率的增加，两个级别每头牛的平均收入差异可达182.66元，因此加强后期的饲养管理非常重要。即使在浓缩物上投入更多资金也是具有成本效益的。如果每头奶牛每天多投入2公斤精矿，则额外成本为2公斤30天1.30元=78.00元。与屠体提价收入182.66元相比，利润仍可增加100元。因此，加强育肥后期管理尤为重要。加强育肥牛后期的饲养管理，除做好日常工作外，还应重点做好以下几点。掌握待宰牛的育肥程度。当育肥牛达到下列条件时，必须适时屠宰。 1.皮肤褶皱少，体脂丰满，无可见裸露骨骼。 2、采食量减少，牛腹缩小，不愿动。 3、臀部丰满，尾根两侧可见乳头突起。 4、胸部前部突出、圆润。 5、用手握时胯部皮肤紧绷，用手按时腰背部感觉粗。育肥后期适当集中统一管理。对于有以下情况的牛：一是不明原因减少食量，喜欢躺卧；其次，体重达到规定的水平；三是其他需要育肥出栏的牛，应在最后一个月内适当集中、统一饲喂。统一管理，最大限度发挥投资效益，避免其他牛过早肥胖。饲养技术1. **饮食能量。

牛后期育肥精料配方应单独制定，突出能量物质。有条件的话可添加少量动植物油（可占精料的1%3%），并适当减少蛋白质的用量。同时要注意满足矿物质、维生素等营养素的供给。 2、饲草比例。精饲料供给比例不宜高于4：6（以干基计）。 3.浓缩剂量。 500公斤育肥牛的混合精料每日供应量每头不应少于6公斤。若按日粮总量计算，用量可占日粮干物质的85%。 4、饲料要求。其能量高、易消化、适口性好、生物利用价值高。 5、给牛一个安静的环境。避免殴打和惊吓，保持牛床和操场柔软、卫生。 6、经常观察牛的采食量和粪便变化，发现异常问题及时处理。 7、禁止使用抗生素或不符合要求的药品、添加剂。养殖场在做好育肥后期饲养管理的同时，还要注重销售分类严格、信誉度高的屠宰企业。这样的企业实行高品质、高品质的价格，可以最大限度地实现农民的利益。只有这样，牛才能养起来。只有养牛户才能获得真正的收益