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叶用芥菜是一种以叶子为主要产品的蔬菜作物，包括叶用芥菜、花叶芥菜、雪里蕻、叶用芥菜和甘蓝型芥菜。叶用芥菜喜冷凉潮湿的气候条件，不耐热耐旱。发芽的适宜温度为20-25，生长的适宜温度为15-20。
叶用芥菜在我国长江以南地区广泛种植，主要播种期为秋季。由于品种不同，区域气候条件不同，播种季节差异较大。其育苗方式和苗期管理与茎芥菜相似，但早秋播种器应采用遮光降温育苗。播种量为20-30g/亩，早秋播种较为适宜。当苗高15厘米，有5-6片真叶时即可种植，苗龄30天左右。
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