香椿芽苗菜种植技术

香椿是楝科楝树的栽培种，以嫩茎叶为食。它被称为“树上的蔬菜”。它富含维生素和人体必需的多种微量元素。它具有很高的医疗保健功能，而且味道鲜美。生产中的香椿芽包括种子芽、幼苗芽和体芽。下面就来看看香椿芽的种植技术吧！

香椿芽

1.种子处理：选用香椿种子，发芽率高，苗菜质量好。将新鲜香椿籽去翅，用清水浸泡5-6小时，用0.01%高锰酸钾溶液消毒15分钟，再用清水浸泡。在此期间，用20-25的温水冲洗两次，直到香椿籽吸水膨胀，然后控水晾干。将种子用三层干净的湿布包裹，放入容器中避光加速发芽，发芽期间用20-25的温水洗净，每日1-2次。一般白露4-8天就可以播种了。

2.适时播种：在消毒后的秧盘上铺一层纸莎草或无纺布或纱布，再铺2.5cm厚的珍珠岩，上面撒上已经发芽的种子。播种量为每盘150克左右。播种后，用1.5厘米厚的珍珠岩覆盖种子。然后喷上20-25的温水，放在栽培架上。

3.播后管理：播种后每天早晚喷两次20-25的温水，保持空气相对湿度在80%左右，避免基质持水量过大或盘内积水。播后前三天，白天温度控制在20-25，夜间温度控制在12-15。芽苗拱出基质后，白天温度应控制在18-23。温度低的时候，生长速度会慢一些；温度高了，生长速度会更快，品质下降，容易木质化。一般需要12-14天，芽长5-7cm，子叶尚未展开，芽体厚白，根尖不变。黄石丰收。

香椿苗

香椿苗菜是在培育香椿种子芽苗的基础上，通过连续见光获得的香椿食用苗。香椿籽芽苗长得又壮又嫩，当子叶充分展开后，还能继续在光和绿中生长。香椿苗在弱光和散射光条件下生长良好，可根据天气情况用遮光网调节。收割前，根据秧苗的颜色，把秧苗翻个底朝天，左右两边。一般光照2-3天后，幼苗长到10厘米以上，子叶完全展开，露出真叶。在木质化之前，幼苗被收获并投放市场。

香椿芽

香椿芽是香椿的嫩芽鞘，俗称香椿芽。其生产过程是培育香椿植株。香椿可用其枝、根、芽进行繁殖，但繁殖系数小，幼苗整齐度差。生产中一般用种子繁殖。

1.种子播种：选择肥沃、疏松、光照好的地块作为育苗地，播种前施足底肥和水，地块干燥时及时整地。在细耙苗床中，沟行距20厘米，沟深2-4厘米，沟宽6-8厘米。在沟内均匀播种，3cm一粒为宜。每亩用2-3公斤种子。

2.苗期管理：香椿种子播种后用1-2厘米厚的细土覆盖，然后用塑料薄膜覆盖。出苗后4-7天，秧苗开始拱土时，应及时破膜放秧，并压紧秧口。当幼苗长到2片真叶时，应结合中耕松土及时间苗除草。间苗后加强水肥管理，培育壮苗。

3.适时种植：香椿的种植期是从冬季落叶的时间到早春发芽前的时间。每亩种植约3000株。绿肥可以行间套种，然后变成肥料。冬季暖房育苗一般在日平均气温3-5时移栽

5.植株调节：香椿在矮化栽培、保护区内，应进行植株调节，促进枝条摘心。刚移栽到大棚里的苗，暂时不打顶，因为木质部储存的养分可以供单个香椿生长使用，使其产生第一个香椿，提高利用率，在快速生长中促进光合作用。二茬香椿采摘时，打顶晾干，晾干后喷施多效唑一次。

6.套袋优化：为了提高品质，当香椿芽长到5cm左右时，可以用黑红两层的聚乙烯薄膜袋覆盖，进行避光生长。长到15cm的时候就可以脱了。外袋可以重复使用。

7.适时采收：香椿芽长到15-20cm时采收，基部留1-2片叶，以利于侧芽萌发。露地可收获2-3次，保护地可收获3-5次。