马铃薯产生黑心的原因


你有这种经历吗?你买的土豆切开后,他们发现中心是黑的,或者过一段时间中心就变黑了。这是什么造成的?下面介绍一下土豆“黑心”的成因。

块茎黑心主要发生在块茎中心,中心呈黑色或褐色,变色部分轮廓清晰,形状不规则,部分发黑部分散在薯肉中间,部分发黑部分中空;部分变黑,失水,变硬,变革质,室温放置变软。有时候,切土豆块没有任何症状,但是在空气中,中心部分很快变成褐色,然后变成黑色。

主要原因是温度高,通风不好。贮藏块茎,在缺氧的情况下,在40 ~ 42保存1 ~ 2天;36下3天;27 ~ 30时,6 ~ 12天可发生黑心病。即使在低温条件下,如果长时间通风不良,也可发病。“黑心”多发生在运输过程中。刚收获后,当块茎堆积得太厚时,块茎内部本来就缺氧。在高温条件下,由于呼吸作用增强,耗氧量增加,进一步导致缺氧。

以上就是我们给大家带来土豆“黑心”的原因。现在,你对土豆的“黑心”不再恐慌了吗?希望我们的文章能帮到你。

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