名称：竹笋贮藏技术

竹笋在中国自古以来就被视为“菜珍品”。竹笋是中国传统美食。它们香脆可口，食用和栽培历史悠久。现创富网.com介绍竹笋的贮藏技术如下。

最佳储存温度：0

相对湿度：95%RH以上

竹笋组织的嫩度是决定其商业价值的重要因素。当植物第一次被切断时，组织代谢率极高，纤维产生也相当快。因此，采后快速预冷降低产品温度是保持竹笋优良品质的重要关键。采用水冷的方式降低竹笋的温度，最好在5以下。在一天之内的储存和运输过程中，温度必须降至至少15C，纤维的生产会明显延迟。储运后若想延长储存期，最好储存在5以下，接近0，并保持其环境相对湿度在95-100%RH。竹笋采收后，如果储运温度较高，切不可塞入塑料袋中，否则会因无氧呼吸而产生臭味，降低品质。

储存温度（） 051015 常温（25）

储存期限（天）20-3014-20311天内