福宝山莼菜及其栽培技术

水莼是我国的珍稀蔬菜，属于睡莲科多年生水生草本植物。我国只有两湖（西湖、太湖）和湖北利川有批量生产，年产量不足1000吨。

湖北利川福宝山海拔400米。这里树木茂盛，泉水清澈，无污染。生产的莼菜叶肥、芽壮、果胶层厚、营养丰富、品质优良。是一种不可多得的保健营养蔬菜，深受外商青睐。青睐。

水螅的根生长在水底的活土层中。它们有须根，多达80多个根。老根逐渐变黑。根茎多分枝，沿水面匍匐。叶子多呈椭圆形，未展开时卷成管状，上面覆盖着一层厚厚的透明凝胶。花单生于花梗顶部。有红花、绿花之分，一般花期在6个月左右。坚果呈椭圆形，种子繁殖力差。一般采用茎插条进行繁殖。

水螅的生长适温为15-30，最适温度为20-25，35以上生长缓慢。低于15C生长停止，霜冻后进入休眠状态。水荠是浮水植物，整个生长期必须保证一定的水位，适宜在活水中栽培。在土壤呈酸性、水中矿物质元素较多的条件下，茎叶胶质较多，产品品质良好，因此矿泉水栽培的品质最佳。

建一个水池。选择阳光充足、水质清洁、水源方便的荒芜沼泽地、沟壑间平地或地下水位高的冷浸水田建菜池。大面积栽培应统一规划排灌渠道，田地面积一般可每塘一亩。对于小而分散的田地，也可根据地形修建池塘，但水盾田的深度、交通和整体排灌系统应全面统一管理。每个池塘必须有排灌设施，底部活土层必须在25厘米以上，池脊压实，防止渗漏。水池两端设有两个进水口和两个排水孔，以控制水位、水质和水温。

养殖方法。石莼种子的繁殖能力很差，所以一般采用插条进行繁殖。扦插时间除越冬期外任意时间均可，但最好在清明节前一周左右进行扦插。具体方法是选择无病虫害、生长旺盛的根茎，切成24个节间的小段，按行间0.50.6米的密度在池塘中进行切割。要求将所有茎插条埋入土壤中，避免损坏叶子。若当年采收，可适当增加插茎长度，以增加种植密度。

水肥管理。莼菜是一种不耐旱的水生植物。整个生长过程不能断水，必须保持水质清洁。绿化阶段，水位深度应在0.2-0.3米左右，期间不能换水。进入生长期后，随着幼叶生长适当增加水位，并保持流水或每半至一个月换水一次。保持池水清洁，但施肥后半个月内不要换水，以免肥料流失；采摘期间水位应保持在0.6-0.7米的深度；进入落苗期和越冬期时，可适当降低水位至0.4-0.5米的深度。这是合适的。

水盾种植第一年亩产200公斤左右，第二年、第三年可达500公斤左右。到了第四年，植株开始衰老，发芽缓慢，新芽缓慢，产量下降。如果与养鱼相结合，降低植物密度可以延缓衰老。