红薯作为主食营养健康

第一，红薯热量低，纤维多，作为主食可以长寿减肥。

红薯，又叫地瓜、地瓜、地瓜、金薯等。红薯性平味甘，属脾肾经。古代文献记载，红薯有“补虚损、益气、健脾胃、强肾阴”的功效，使人“长寿少病”。还能健脾补血、暖胃、养肥五脏等。主治脾水肿、疮肿毒、肠燥便秘。

根据现代营养学，红薯富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素、亚油酸等。营养价值高，被营养学家称为最均衡的健康食品。红薯虽然吃起来很甜，但是脂肪含量低，产热量低，饱腹感强。将其作为主食食用，可以有效减少人们对其他食物的摄入，从而达到减肥的效果。

红薯还含有丰富的膳食纤维，是标准的粗粮，可以刺激肠道蠕动，达到通便排毒的效果。对缓解老年人便秘有较好的效果，而且红薯蒸后特别软糯，更适合老年人食用。但需要注意的是，红薯一定要蒸。当然，一日三餐不能一直吃红薯，也不能吃太多。中医诊断为湿阻脾胃、气滞血瘀者慎用。

第二，红薯要少煮少炒，和牛奶豆浆一起吃。

今天虽然食神推荐了这样一种街头巷尾都很常见的小吃——炸地瓜丸子，但其实地瓜因为脂肪含量低，可以减肥，所以产生的热量少，因为脂肪产生的热量是碳水化合物的两倍以上。所以，想用红薯减肥的朋友，要注意尽量把红薯煮熟，像红薯丸子这样的油炸食品，要减少摄入，以达到控制热量摄入，补充膳食纤维的养生效果。

红薯作为主食，完全可以替代大米作为餐桌上的食物，但大多数中国人并不习惯用几个红薯吃一桌菜。不过，对于早上的早餐，美食家的建议是，最好搭配一杯牛奶或者豆浆。红薯虽然富含碳水化合物和各种维生素，但缺乏蛋白质和脂类。所以搭配一杯牛奶或者豆浆，可以很好的摄入优质的蛋白质和脂类，保证营养的均衡摄入。