冬季冬瓜保存方法 冬瓜农家贮藏保鲜技术简介

冬瓜产量高，但每年秋收高峰期，价格往往暴跌。如果农户利用现有条件延长冬瓜的储藏保鲜期，可以延长冬瓜的销售供应期，增加经济效益，值得推广利用。

本文介绍了冬瓜如何保鲜，并简要介绍了农户冬瓜贮藏要点和保鲜技术。

一、适贮条件及贮前的准备

冬瓜喜温、耐热。它是一种喜冷蔬菜，不耐低温储存。气温低于10时常发生冷害。适宜的储存温度为10-15，相对湿度为70-75%，并要求通风良好。

冬瓜贮藏应皮厚、肉厚、质地致密、品质优良、皮色翠绿、表面有蜡质。他们应该九成熟了。收获前7-10天停止种植田的灌溉。收获时留一些水。天气凉爽时，用剪刀剪掉3-5厘米的瓜茎。

运输过程中应轻拿轻放，防止划伤、碰伤。特别要注意防止掉落和滚动，以免冬瓜内部受损，在储存过程中造成更大的隐患。

二、贮藏窑库的准备要求

农民自家窑炉一般在30平方米左右，可储存1万公斤。多采用半地下式建造，即窑室建高约3.6米，地表上下各1.8米，周围有窑炉。前后左右开窗，以利通风换气。

这种结构具有恒温高、凉爽、通风方便、干湿度容易控制的优良特点。

冬瓜入库前2-3天应充分消毒灭菌。做法：用高锰酸钾烟熏窑，密封，然后将待储藏的冬瓜入库。

三、冬瓜的贮藏方法及注意事项

挑选经过精挑细选、整齐、无破损的冬瓜，入库或上架。储藏冬瓜时，应先在库底铺上干草或草帘，再将冬瓜放在上面，一般不超过三层，以免压坏、损坏。

货架贮藏冬瓜由于通风较好，其效果比堆贮好。但架子上应先铺上干草等柔软、通风的材料，然后再将冬瓜放在上面。

放置过程中，应根据冬瓜在田间生长时的状态进行放置。也就是说，如果它们在田间直立生长，那么在储存期间也应该直立放置。如果田间水平生长，储存时也应水平放置。放置时一定要确定田地的长度以及窑内的放置方式。一定不能放错地方。由于瓜瓤已经适应了重力方向，在储存过程中保持了原来的重力方向，所以瓜瓤不易被撕裂，储存时间可以更长。

贮藏期间，特别是冬瓜初入库时，应注意加强通风。中午气温较高时，一定要打开储藏窗通风。这样不仅可以消除湿气，还可以降低环境湿度，保持仓库干燥。

冬瓜贮藏期间，只要控制好温度、湿度环境条件，一般可贮藏3-4个月或更长的时间。