豆类的营养价值：防癌有奇效

【绿豆的营养价值：防癌有奇效】绿豆是人们日常生活中常见的蔬菜之一。它们酥脆而柔软，颜色鲜艳。用绿豆做饭味道极佳，而且营养价值非常好。对预防癌症有很大帮助。

芸豆味甘、淡，性微温，归脾、胃经；能祛湿而不燥，健脾而不滞腻。具有祛湿、利水、消肿的功效；主治脾虚湿盛、食少便溏、湿浊、妇女带下过多，也可用于夏季湿伤、呕吐泄泻、筋倒等症。

另据研究表明，豆类可显着降低血清胆固醇水平，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。豆类还含有可以抑制癌细胞生长的活性成分。丰富的粗纤维可以促进粪便的排出，因此可以作为预防和治疗肠癌的食物。