西餐厅赚钱平稳

姓名：何巨文 

年龄：36岁

籍贯：广州番禺 

心得：　做饮食行业太“心”苦，效劳比口味更重要；社区饮食都是做邻居生意，昂头不见抬头见，对得起他人也要对得起本人。 

配角：凤情岛中餐厅老板何巨文地点：凤凰城凤凰岛

面积：900平方米(室内100平方米＋室外800平方米) 

投资:20万元左右
 
人工：15个员工，月人工18000元左右 

月租：6000元(包括管理费在内) 

月营业额：60000元左右
 
　　作为景色点凤凰岛上独一一个吃饭的中央，凤情岛中餐厅停业缺乏半年曾经开端盈利。其老板何巨文自1998年开端接触这一行，就与碧桂园结下不解之缘。
 
　　先后在广州碧桂园、华南碧桂园、凤凰城以及佛山碧桂花城开了8家餐饮店的他，到目前为止，光在凤凰城就拥有中餐厅、西餐酒楼和茶餐厅3家特征各异的餐饮门店。论及社区餐饮业运营，他的经历相当丰厚。 

　　三面环水的凤凰岛上，何巨文在本人的凤情岛中餐厅承受了记者的采访，隔水相望，对面是新开发的200户外商家园，何巨文笑称，那就是凤情岛的新顾客群。

　　茶餐厅结缘碧桂园 

　　何巨文之前做的是实业，承继的是父亲的事业，但到他接手的时分，工厂简直就开张了。1998年，香港茶餐厅开端在广州盛行，何巨文和妹妹决议在番禺大石开一家茶餐厅。 

　　停业不到一年生意火红，于是在广州碧桂园的邀约下，何巨文开了第一家社区茶餐厅，从此在几个社区内连开8家餐饮店，一发不可拾掇。如今包括凤凰城凤情岛中餐厅在内全都在收入。

　　何巨文表示，碧桂园里的商铺业主很多都是像他这样的老客户，由于开发商对不同行业类型店铺的数量和规模要求较严厉，并非有钱有想法就一定可以在这里做生意。

　　38元自助烧烤提升营业额 

　　回想2004年7月凤情岛中餐厅刚停业时，营业额怎样也上不来。头两个月每天的营业额才四、五百块，每天都要亏一千多元。
 
　　“餐厅的出品没有什么成绩，路过的人一看是个岛上的中餐厅，第一觉得就是：‘环境这么好，一定很贵’。所以很长工夫都没什么生意，这样冷冷落清地过了两个月，其实这里的消费并不高，一杯普通咖啡25元，而市内同层次咖啡厅要35元。” 

　　何巨文通知记者，不要以为凤凰城里有钱人多，但在社区里吃饭，他们要的还是实惠。“后来我想到一个方法，凤情岛旁有一个烧烤场，我打出一个‘自助烧烤’的牌子，38元一位任吃喝，提供20多种菜式。业主一看：‘咦，这里不贵呀！’中餐厅营业额马上就被提上去了。” 

　　请翻译招徕本国商客 

　　“下一步，我要请个外语翻译，次要是顺应对面外商家园的要求。”何巨文指着湖对岸簇新的楼盘群，满怀决心地说：“那是新开发的外商家园，一共有200户，目前曾经入住了40户人家，碧桂园要求入住的必需是有国际护照的外籍商人，每个单位面积150平方米-200平方米，月租4000元起，他们将成为我的新顾客。”

　　至于东门的商铺他表示看好，由于那是凤凰城的一个重要出口。但由于资本无限，不会思索再开店铺。最初他总结，凤情岛中餐厅原来的消费群是社区业主占30%，外商10%，旅游团60%；但当前这个格式将变为业主20%，外商20%，旅游团不变。之所以凤情岛与普通社区里的餐饮店消费群中业主占70%的状况不同，是由于凤情岛是景色点凤凰岛上独一一个吃饭的中央。