怎样开个赚钱的粥店？（二）

三． 消费者研讨 

1． 对象：普通消费者，重点：婴幼儿，先生，老人，孕产妇，病人。 

2． 次要好处：养分，卫生，口感好，保健，食疗。 

3． 次要场所：早餐：经济实惠，养分的早点。配合干点销售。正餐：除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵的顾客提供休闲场地及养分有味的食品。（给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的时机） 

4． 重要性：病人，先生，老人需求养分；免除本人熬粥的懊恼及购置原,配料方便；更有平安感，卫生养分，成效多。高档粥的补品成效使有身份的人有高人一等的觉得。维护安康，省时，省力，使消费者有占廉价的觉得。 

四． 次要产品

300余种粥及干点62款轮番供给 ：

(1)谷类粥 14款 (2)豆类粥 16款 (3)蔬菜粥 36款 (4)肉类粥 40款 (5)花类粥 12款 (6)果品类粥32款 (7)中药类粥 80款 (8)鱼类粥 20款 (9)其它类粥12款 

1．配套产品62款 

(1)糕类 36款 (2)饼类 16款 (3)其他类 10款 

优点：种类众多，顺应面广，可选度高，原料廉价，易于推销，工艺流程短，无需特别技术，易消费，好销售，无淡淡季。 

缺陷：因配料众多,初期推销稍费事，推行需求进程。

2．卤菜：各地特征卤菜（如四川卤菜，武汉的鸭脖，南京盐水鸭，开封桶子鸡，江浙糟菜，广东及湖南的烧腊，熏菜），鲜族泡菜等。 

3．各地特征小吃： 

(1)． 南方风味：西南李连贵熏肉大饼，海城馅饼，大连枣泥蒸饼，天津母子丁香饼，十锦烧饼，煎饼果子，承德的混糖锅饼，鲜花玫瑰饼，北京的一窝丝清油饼，内蒙的哈达饼，西安的肉夹馍，萝卜饼，秦镇凉皮，黄桂柿子饼，山东滨洲的锅子饼，济南的千层饼，周村酥烧饼，孔府桂花饼，等等。 

(2)． 北方风味：台湾花生石头饼，咸菜饼，豆沙锅饼，南瓜饼，三鲜锅饼，上海酒酿饼，散丝锅饼，四川椒盐锅魁，玫瑰花饼，江苏黄桥烧饼，苏州麻饼，扬洲枣泥饼，太仓糟油春饼，贵阳鸡肉饼，杭州蓑衣饼，湖洲姑嫂饼，金华雪菜油酥饼，湖北东坡饼，广水桔子饼，虾丝饼，湖北江陵九黄饼，湘鄂茶油饼，武汉老通城豆皮，小桃园油酥饼，面窝，豆沙藕饼，广西莲蓉夹心饼，安庆油酥饼，湖南浏阳茴饼，江西九江桂花茶饼，广东潮洲猪油芝葱饼，广州小风饼，月牙馅饼，云南鸡蛋麦饼，福建泉州水晶菜头饼，泉州芋头饼。厦门海蚝煎，等等。
 
　　各地风味小吃众多，可以依据外地详细状况做，建议南北小吃大互串，更有吸引力。
（本文作者：放马南山）