面店没店名有口碑更出名

仁武区八卦里有家没招牌、没菜单的50年老面店，邻里都戏称“希尔顿”。 71岁头家嬷刘秋香说，店名是客人取的，以前附近盖上帝公庙时，工人最喜欢光顾，可能味道真的太好吃了，被大家认为具有希尔顿饭店的水准，才会在口耳相传下被称做“希尔顿”。
　　刘秋香说，她的煮面手艺习自美浓的客家母亲，当时她为了赚钱养家，特别商请母亲特训指导，让她学到米粉、客家粄条、冬瓜封等料理真传，母亲当时还特别嘱咐，只有炉灶柴烧才能真正保留食物的美味，因此店里的招牌大骨汤，至今仍是在每天清晨4时，以木材生火熬出来的。
　　37岁的陈姓货运司机说，自从3年前发现这家面摊后，他一周到店里捧场4次，每次尝到希尔顿的干面，就让他想到妈妈的味道，所以后来也都会特地推荐朋友尝尝。另外让他印象深刻的，还有面摊自制的辣椒酱，因为其麻辣的口感，让他仿佛吃得到真辣椒。
　　刘秋香近年将面摊交棒给儿子谢声平，刘秋香说，年纪大了，总希望有人可以接棒，让老主顾不失望，也让手艺不失传。
　　近年，面摊生意越做越好，甚至有小朋友因为爱上希尔顿的肉燥面，特别写了篇名为“巷口的无名面摊”作文向大家推荐，让他们母子又惊又喜。