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菌类加工方式

1、贮藏特性香菇是食用菌中比较耐贮的品种，由于在贮藏过程中能经受低温和高二氧化碳环境而不会造成明显的损伤，所以香菇可以在可控气氛下贮藏。 2、采收与预处理香菇应分批采

黑木耳贮藏防治病虫害的方法可参照以下方法： 1、消灭虫源：危害真菌的害虫包括长角谷盗、白蚁和谷蛾。常在库房缝隙、杂物、包装物等处越冬，故贮菌前应清除室内杂物和室外杂草，并

食用菌保健面系列有：猴头菇面、香菇面、平菇面、茯苓面、灵芝面等，均在普通面的基础上添加了一种或多种食用菌成分，加工方法大同小异.其突出特点是味道鲜美、开胃、营养价值高

保健蘑菇油的制作加工方法，具体操作如下：用食用菌加工蘑菇油，既能保持木耳原有的风味和香气，又具有独特的保健作用。市场前景广阔，是食用菌经营者致富的好项目。现将香菇保健菌

食用菌菌种保鲜可以有效保持其优良品种，延长优良品种的使用寿命。因此，它与新品种的选择具有同等的重要性，是食用菌生产中不可或缺的重要环节。井底低温贮存待贮存的试管母种用

1、配料：干香菇、全脂奶粉、柠檬酸、白糖、水。 2、制作过程：取香菇30克，切去菇脚，用水洗净；另取一铝锅，加水1000毫升，放入香菇，稍煮片刻，用四层纱布过滤，滤出汁液。取汁加开水定容至1

1、除湿香菇刚刚采摘，水分含量高。如果包装储运，必须除湿。(1)干燥。鲜菇放在晒帘上，菇帽向上倾斜，排列均匀。秋冬菇晾晒时间为3-6小时；春菇6-7小时；夏菇1-2小时。(2)使用热风。将

适时采收木耳宜在雨过后、果穗稍干后进行。如果天气干燥，应在采收前的晚上均匀喷些水，第二天早上露水干后采收，这样木耳不易折断。遇连阴雨天气也要采收，以免造成流穗。通常是用

金针菇中含有一种叫做裸盖菇素的物质，可以增强人体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还可以降低胆固醇，预防肝脏疾病和消化道溃疡，增强人体正气，防病强身；金针菇能有效增强机体的

出口鸡腿菇保鲜加工的主要工艺流程为：原料采收——清洗——漂烫——盐水浸泡——入缸。操作要点如下：采收、清洗、漂烫：鸡腿菇长到菇蕾期，菌盖紧紧裹着菌柄，菌环不松动时采收，洗

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