冬瓜制果冻


冬瓜生产的果冻,味道和各种水果果冻一样好,成本只有它的一半,而且工艺简单,适合乡镇企业和家庭作坊。

原料、主料:鲜冬瓜。

辅料:糖、琼脂、柠檬酸等。

配方:瓜汁100公斤,蔗糖和淀粉糖浆25公斤,蜂蜜5公斤,鸡蛋5个,琼脂0.5公斤,柠檬酸适量。

生产工艺:选用新鲜、霉变、大而多肉的冬瓜为原料。清理种子皮。将冬瓜放入高压锅中,加入适量的水。煮到冬瓜变软,不超过5分钟。将软化的冬瓜送入榨汁机榨汁。用离心机(或纱布过滤)分离过滤汁液。将五个蛋清搅拌成泡沫,慢慢注入滤液中,用搅拌器充分搅拌,然后静置,取上层澄清透明的瓜汁(或用均质机均质)。加入10%琼脂溶液(琼脂为甜瓜的0.5%)。用柠檬酸调节其pH值至3.1——3.5。然后将蔗糖、淀粉糖浆、蜂蜜混合,调成50%的糖液,与瓜汁混合,送入真空浓缩罐浓缩。趁热将浓缩产品注入干净的聚丙烯包装盒内,冷却冷凝后即可密封销售。

标签:
  • 冬瓜种植经验
  •  
  • 冬瓜种植技术
  •  
  • 冬瓜种植
  • 更多栏目最新
    冬瓜不结果的原因
    冬瓜不结果的原因
    冬瓜是一种大型蔬菜食品。一个冬瓜足够一群人吃很久,无论
    黑皮冬瓜肥水管理技术
    黑皮冬瓜肥水管理技术
    黑皮冬瓜生长期长,产量高。除了施足基肥外,根据黑皮冬瓜的
    冬瓜的果实和种子有什么特点?
    冬瓜的果实和种子有什么特点
    冬瓜的果实有多大?冬瓜籽可以保存多少年?冬瓜果有什么特点
    从冬瓜的生长习性看冬瓜的增肥规律
    从冬瓜的生长习性看冬瓜的增
    很多作物都有自己的生长习性和施肥规律。你知道多少?今天
    如何防治冬瓜叶斑病?
    如何防治冬瓜叶斑病?
    冬瓜叶斑病怎么鉴别?冬瓜叶斑病的成因是什么?冬瓜叶斑病用
    冬瓜高产种植方法
    冬瓜高产种植方法
    一、新的育苗方法:先用高脂膜55温水浸泡种子,继续搅拌,然后

    推荐网购省20%-90%神器免费领!