苦瓜加工


苦瓜酒是用长瓜形的苦瓜品种酿制而成。当瓜条足够长、足够厚,果皮呈绿色,种子开始发育但种皮尚未木质化时,一般以密封性能好的旋盖式罐瓶为好。装瓶时,先洗瓶子和苦瓜。如果瓜瓶较长,可以用手将苦瓜拉开,切忌用刀或金属器具切开,以免污染酒质。苦瓜酒是用高浓度的酒酿造的。酒和苦瓜的体积是11。密封瓶子,储存在阴凉干燥的地方。403、335、460天后,当酒体有浑浊感,瓜条皮有粉末脱落时,即可饮用。该酒可用于预防和治疗扁桃体炎、感冒、咳嗽等疾病。

甜苦瓜汁饮料是以89%成熟度的新鲜苦瓜为原料制成的。洗净,用不锈钢刀纵向切成两半,去籽,切成2——3毫米厚的片。采用两次提取法提取汁液,即将瓜片按15的比例加入清水,加热至90,提取4小时,第二次提取滤液,将两次提取液混合。向浸提液中加入适量的砂糖和蜂蜜,并将浸提液中的可溶性固形物调整至12%。经沉淀、过滤、灭菌,可得到蜂蜜饮料,具有苦瓜和蜂蜜的香味,甜、凉、爽、涩。

苦瓜脯:选择个大、肉厚、无病虫害的新鲜苦瓜,八成熟为佳。苦瓜用清水洗净,切去少许苦瓜头和尾部,挖出瓤和籽,切成小方块或短条状。将瓜块浸泡在石灰水中4小时使其变硬,然后用清水冲洗干净,直到没有石灰味。将瓜块放入沸水中煮5分钟,加入适量榨菜柠檬酸。用糖给瓜块上色,糖的用量为瓜块重量的50%,分三次加入。在糖渍的过程中,要经常翻动瓜片,让瓜片均匀地吸收足够的糖分。将瓜块连同糖液一起倒入不锈钢锅中,煮至糖液浓度达到60%。成品晶莹剔透,淡黄色。

甘草苦瓜:将苦瓜去掉两头和籽,切成两段,切成4厘米长的瓜条,放入沸水中焯一下,放入冷水缸中浸泡,捞起第二天沥干水分。罐子里放盐,一层瓜一层盐。1——2天后,用盐水转动缸。再过1——2天,取出晾干备用。将与原鲜瓜重量相等的开水倒入缸中,再加入紫苏粉、甘草粉等辅料,拌匀,使苦瓜干湿均匀,然后取出晒干至八成干。

查看更多:
  • 苦瓜种植方法
  •  
  • 苦瓜种植
  •  
  • 苦瓜种植经验
  • 更多栏目最新
    苦瓜选留种的技术要点
    苦瓜选留种的技术要点
    苦瓜选留种的技术要点如下:苦瓜是人们夏秋季喜欢食用的
    苦瓜栽培技术指导 苦瓜怎样种植产量最大
    苦瓜栽培技术指导 苦瓜怎样
    苦瓜栽培技术 一、播种育苗 育苗可苗床育苗或者营养杯
    苦瓜裂口防治有妙招 防止苦瓜开裂产量高
    苦瓜裂口防治有妙招 防止苦
    前段时间,有菜农们反映说自己菜棚里面的苦瓜出现了小裂
    苦瓜高产田间管理技术
    苦瓜高产田间管理技术
    苦瓜根系喜湿润、忌积水,平时要注意挖通排水沟,若遇暴而,
    苦瓜什么时候播种,苦瓜种植时间
    苦瓜什么时候播种,苦瓜种植时
    四川地区苦瓜播种已经形成了农民的一种习惯,通常情况下在
    春季苦瓜栽培技术
    春季苦瓜栽培技术
    苦瓜是葫芦科苦瓜属一年生蔓性草本植物,长期以来,在我国

    推荐网购省20%-90%神器免费领!