营养美味甜玉米

甜玉米是一种特种玉米，富含蛋白质、多种维生素、膳食纤维、胡萝卜素、亚油酸等营养成分。集中了水果和谷物的优质特性。甜玉米具有独特的营养价值、良好的口感和加工性能，以及很高的经济价值。

甜玉米主要是新鲜食物。作为一种大众化的蔬菜，它已经开始走进千家万户。甜玉米的初加工主要是速冻加工和罐头加工。随着现代食品加工技术的进一步提高，甜玉米加工的产品越来越多样化。

甜玉米速冻加工是甜玉米初加工的主要方式之一。主要品种有速冻整穗甜玉米和速冻全粒甜玉米，经预处理、漂烫、脱粒、速冻等工艺制成。而且全粒要单体速冻。速冻甜玉米产品可以直接小包装销售，也可以作为餐厅、超市等大包装原料的配菜进行深加工。

甜玉米罐头的加工可分为整粒甜玉米罐头、整粒甜玉米罐头和糊状甜玉米罐头等。甜玉米罐头通过预处理、脱粒、刨花、调味、装罐封口、杀菌等工艺，保质期长。

甜玉米脱水加工是通过预处理、脱粒、冷冻干燥等工艺制成的，是近年来出现的一种新的甜玉米加工方法。脱水甜玉米仁附加值高，主要用作调料包和汤包的原料。甜玉米汁的加工是将新鲜甜玉米经造粒、刮制、无菌处理后直接制成甜玉米饮料，也可作为饮料、乳制品、糕点等产品的原料。

甜玉米初加工为甜玉米新产品的开发提供了充足的原料。通过大力发展甜玉米深加工产品，如甜玉米馅饺子、八宝粥、冰淇淋、汤料等。提高了甜玉米产品的附加值，也为甜玉米产业提供了更广阔的发展前景。