大白菜滞销问题科学贮藏能缓解

今年我国许多地区的大白菜无法售出,导致农家的大白菜严重腐烂,科学贮藏能够让白菜储藏到次年3月份。科学贮藏大白菜一般有以下几种方法:

1.垛贮。这是北方各地广泛采用的方式。大白菜在通风库或窖内码成数列高约2米,宽1~2棵白菜长的条形垛,垛间留有一定距离以便通风和管理。码垛方式各地不同,东北多为实心垛,叶球或根相对排列,根据气温与库温的高低而异。入库初期以根相对排列为好,有利于通风降温排湿;入冬后改为叶球相对排列,有利保温防寒。

2.架贮。架贮是将大白菜摆放在分层的菜架上,菜架有两排固定的架柱,间隔1~2米,在架柱之间设立若干层固定或活动的横杆,每层间距20~25厘米,在同层的两排横杆上平架几对活动架杆,每对架杆上放1~2层菜。架贮菜在每层间都有一定空隙,从而提高了菜体周围的通风散热效果。架贮损耗低,贮期长,倒菜次数少。

3.筐贮。筐贮法是用直径50厘米,高30厘米的条筐装大白菜,菜筐在库内码成5~7层高的垛,垛间留适当通风道,也能起到架贮的作用。

购买白菜后要保留白菜外面的部分残叶,这些残叶经过自然风干能形成一层“保护膜”,保持白菜里面的水分不流失。将菜根处发黄、腐烂的叶子去掉,留下帮子以保护菜心。另外,大白菜购进后,选择晴天晾晒3~4天,并不断改变晾晒部位,直到顶部的绿叶萎蔫。

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