冬瓜的营养价值有哪些？

冬瓜味甘，性寒。有助于小便、止渴、缓解胸闷、去头面部之热。

【别名】

水菇、地芝菇、白冬瓜、冬瓜、枕瓜等。

【特征】

冬瓜是葫芦科一年生攀援草本植物，其果实可食用。原产于中国和东印度群岛。

冬瓜按大小可分为小果型和大果型两种。小果型扁圆形、近圆形或长圆形，单果重2-5公斤；大果型为短圆柱形或长圆柱形，单果重10-20公斤。冬瓜还可以根据果皮表面是否有蜡粉分为粉皮冬瓜和绿皮冬瓜。

【营养成分及食用方法】

冬瓜主要含有蛋白质、纤维、碳水化合物、维生素C、钙、铁等。

冬瓜是瓜类蔬菜中唯一的脱脂蔬菜。它还含糖量低，维生素含量是黄瓜的两倍。此外，还含有丙二酸，对预防肥胖、促进健康美容有一定作用。同时，冬瓜含钠量低，对高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化等有良好的治疗作用。

冬瓜主要用于炒菜和做汤。还可加工成冬瓜蜜、冬瓜条。

【对健康的益处】

（（1）利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，钾含量高，钠含量低，适合高血压、肾病、水肿等疾病患者食用。

(2)减肥：冬瓜中所含的丙二酸能抑制糖类转化为脂肪。另外，冬瓜本身不含脂肪，热量低，有利于健身。

(3)清热解暑：冬瓜性味甘甜，清热生津，消暑除烦。特别适合夏季食用。

(4)抗癌：冬瓜仁可诱导干扰素，具有抗病毒、抗肿瘤作用。因此，不要随意丢弃冬瓜仁。

【食疗食谱】

(1)水肿：冬瓜皮120克，玉米须30克，白茅根30克，水煎服，每日3次；或冬瓜1个，小豆120克，水炖服。

(2)妊娠水肿：冬瓜煎汁随意服。

(3)肝硬化腹水：将冬瓜1个煮沸，用纱布过滤去渣，取汁，每次60克，每日喝3次。

(4)慢性支气管炎：冬瓜皮、冬瓜子、麦冬各15克，水煎服，每日1-2次；或冬瓜仁15克，加红糖适量，研细捣烂，用开水冲服，每口2次。

(5)妇女白带过多：冬瓜子120克，炒黄粉末，每次15克，米汤服；或冬瓜子15克，水煎服，每日早晚各一次。

(6)夏季疔疮，痱子，膀胱湿热，小便短黄，口干烦渴：冬瓜400克，薏米50克，煎汤代茶，每日一次(可加糖或盐调味) ）。

(7)肺热咳嗽，痰黄稠：鲜冬瓜500克，鲜荷叶1片，加水炖，加盐调味，饮汤食冬瓜。此法清热消暑，利尿除湿，化痰止渴。也可用于夏季口渴心烦、小便短赤、口舌生疮等症。

(8)慢性肾炎、肝硬化腹水：冬瓜(带皮)500克，小豆60克，葱5根，鲜鱼1条(150克)，水煎服(不加盐)。

（9）高血压、肝阳上亢、头痛目眩：冬瓜500克，草鱼250克（鱼尾更好），先将鱼放入油中煎至金黄色，加入冬瓜，加入加水适量，煮3-4小时，加盐调味即可食用。

(10)慢性淋巴结炎、颈部淋巴结结核：冬瓜糖60克(冬瓜加糖加工而成)，板栗壳40克，水煎代茶(或加款冬花5克，亦可同煎）每口服1剂。本品口味偏甜，适合儿童食用。也可用于小儿干咳、百日咳、老年人慢性支气管炎等。

(11)慢性肾炎：冬瓜500克，鲤鱼250克，加水炖服。此法对早期慢性肾炎有辅助治疗作用。

(12)润肺化痰：蒜苗100克洗净，切段，略炒，加入冬瓜块300克。翻炒后加入适量调味料和淀粉勾芡。此法适用于肺气不利所致的痰浊肺腑、咳嗽、哮喘患者。

(13)肺热咳嗽：将粳米30克、冬瓜片60克一起放入锅中，加水1000毫升，大火煮沸，小火煮至瓜烂。而且粥很稠。