苦瓜能吃吗？

苦瓜为什么不能吃？苦瓜的成因是什么？如何挑选一个葫芦？下面简单介绍一下，供网友参考。

一、苦瓜能吃吗？

由于生长过程中异常的气候和土壤的影响，一些葫芦品种，苦味，以及种子遗传，以至于植物结出的瓜都是苦瓜，在形状上无法区分。苦瓜不能吃，会引起食物中毒。

因为苦瓜中含有生物毒素“苦瓜甙”，这是一种耐热物质，不能通过漂洗和加盐的方式去除，高温蒸煮后仍有毒性。如果食用，很可能引起中毒，表现为恶心、呕吐、腹部绞痛、腹泻、腹胀、脐周疼痛、脱水等。

所以买葫芦的时候，首先要用舌尖舔一下，辨别它的苦味。如果是苦的，就不要再吃了。谨防中毒。

二、苦瓜的成因

一种苦瓜是因为遗传。剩下植株的雌花接收到带有苦味基因的花粉，第二年的种子播种育苗，最后的果实是苦瓜。所以种葫芦的网友要注意了。播种的时候发现苦瓜，这样可以切断草和根，防止花粉传播，把好种子关起来。

另一种苦瓜是因为环境。在成长的过程中，一些狍子遇到了一些意想不到的艰难困苦，比如断藤、干旱、高温等。狍子在恶劣环境下自卫，产生生物碱苷毒素，一种植物毒素。

三、葫芦的选择方法

麻瓜应该是绿色、白色、明亮、身材匀称的。它们长得不平整，像白炽灯泡一样，表面凹凸不平，面值低。这种苦瓜概率大，不要直接选。当然，它们长得好，不代表没有毒；最靠谱最好的办法就是打开一点，用舌头舔一下，把甜的拿走，苦的不要，卖葫芦的都是讲道理的。最后一道防线像铜墙铁壁一样坚固。连熟透的葫芦都被舔了。味道很苦，可以马上吐出来，快速漱口，坚决倒掉。