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适宜贮藏温度：8-10相对湿度：95%RH以上冷害：6-7以下葫芦喜温暖气候。由于生产期间的温度极高，收获的扁平香蒲会立即预冷。但由于在6-7以下会发生冷害，预冷后的贮藏温度在8-10左右，因此可以采用水冷或强制通风的方式进行预冷。香蒲冻害的表面病是甜瓜呈现褐色斑点，并逐渐扩大。如果平蒲菜采收后在15以上的高温下贮藏，由于呼吸代谢旺盛，瓜组织蓬松，外观凹凸不平，很快就会降低其食用价值。
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