开米粉店如何生意火？ 怎样通过开米粉店赚钱(图文)

　　重庆渝北龙溪镇，有一家门面并不起眼的四十来个平方的小店，名叫“李米线”。在当街一排做饮食的众多门面当中，李米线的外观、店堂布置等都毫不出众。但是这家比起眼的小小米粉店，盈利能力可是非同一般。开米粉店赚钱的消息不胫而走，大家都想通过开米粉店捞一桶金。不过开店开米粉店也不是那么容易的。米粉味道独特，其玄机正在汤料，但很少有人会把这种“内部机密”拿出来分享的。这也正是开米粉店赚钱方法所在。

一到用餐工夫，李米线门庭若市，排队等候的食客把整个店堂挤得风雨不透，还有一些“达官显贵”们甚至不辞辛劳，开车从五湖四海赶来。



农民老板90元起家

往年50岁的李光全，原来是渝北区王家镇的农民。本人说本人没多少文明的他，16岁起就当家了，稚嫩的肩膀便英勇地挑起了家庭的重担。之后，20岁结婚，22岁生下了女儿，年老的李光全似乎要比他人家的孩子懂事得多。

女儿出生后，为了改善家里的经济窘境，李光全携妻带女，进城离开了渝北区龙溪镇，开端以摆地摊为生。后来，他还进工厂当过搬运工人，还卖过两年的农药。

1992年，李光全开端摆摊卖起了米线。事先就凭本人手头的90元钱，李光全在龙溪镇街边支起了一张桌子，和妻子一同，倒闭卖米线。

他亲身掌勺，烹饪方面他是能手，妻子帮助打下手。从那时起，李光全便开端零碎地研讨起了米线，不断到如今，虽然他曾经推出了几十个米线种类，可是他不断没有停下对米线的研讨。由于李光全的米线滋味好，重量足。来吃的人越来越多，而且回头客也渐渐多起来。

不过，这样的小生意除了养家糊口外，是不能挣到什么大钱的。当李光全的摊摊米线做到一定的名望后，他想着开一个店面，把米线做大一点。

那是1995年的事情了。李光全在龙溪镇金龙路租了一个20来平方的当街门面，给本人的店取了一个浅显易懂的名字“李米线”。

自从李米线的招牌打出来后，李光全的名字渐渐被“李米线”所替代，如今，人们一见他便直呼“李米线”了。李米线十分精于厨艺，刀工也非常了得。他如今可以在短短的20来分钟之内片十几斤猪肝，懂行的人都晓得，这是十分了不起的。

口味到达60多种

多年来，李米线结合米线本身的口味特点，融入本人的厨艺，开收回了六十多种米线种类。如酸菜蹄花米线、酸菜蹄膀米线、酸菜鸡腿米线、泡椒猪肝米线、泡椒腰花米线、泡椒胗花米线、番茄鸡蛋米线等等。

但凡到李米线吃过米线的人，都会被李米线特有的口味所吸引，所以，由于李米线店堂不大，食客多的时分少量的顾客都得排队等候，可是，虽然这样，人们还是情愿等。李米线让食客们恋恋不舍，拍案叫绝。

有一次，一个先生到李米线吃了一碗番茄米线，遂被其美味迷住。后来这个先生写了一篇引见李米线番茄米线的文章投到了重庆某报社，文章一出来就惹起了不小的惊动，那之后的几天，李米线的番茄系列米线真是卖疯了，一天上去，光番茄都要卖出60多斤!

李米线为什么能有如此大的魅力呢?李米线说，厨艺是根底，货源质量是生命，效劳是保证。

李米线所进原料，都是挑选市场上最好的买。遇上物价下跌的时分，一个蹄膀或蹄花只能赚5角钱，可是李米线也不会由于图高利润而卖市场上的高等蹄膀、蹄花。

李米线的厨艺的精华就是对米线看法深，米线烹饪中的关键就是对火候的掌控，李米线对这一点有独到的了解和掌握;再加上李米线卫生做得好，数量突出，器皿讲究(李米线所用沙锅都从外地进货)。

所以，人们但凡晓得李米线的，都会不顾路程多远，赶来吃上一碗。随着李米线的分店陆续落户重庆各地，生意好的时分，李米线仅米线一天都要卖出1000多斤。

开米线店如何运营

李米线的名声在重庆可谓众所周知、家喻户晓。一碗小小的米线，外面竟然有这么大的文章?如何开一家火爆的米线店呢?李米线的开创人李光全分享了运营米线店的干货，以供米线店创业者镜鉴。