开小面馆的生意经 怎样通过开面馆赚钱

　　由于前身是烧烤店之故，宋哥接手后，外部装修在原有根底上改造，只花了9万左右的装修费
 

　　人员：
 

　　4万/每月
 

　　目前，店铺内共有11位任务人员，其中有3位后厨徒弟是从山西老家请来的，一切员工的均匀工资在2000元左右，人工本钱加上店面本钱，每月为4万元左右。
 

　　纯利润：
 

　　约20%
 

　　净收益：
 

　　4～5万/每月
 

　　怎样选店址

自从把店承包出去之后，宋哥空闲之余就是开着车满北京城转悠寻觅下一个适宜的店铺。“我要把面馆开成连锁店，如今次要做的就是先寻觅适宜店铺，然后当新铺的运营走上正轨后，持续寻觅店面”，宋哥说。
 

　　宋哥的正职公司跟开馆毫不沾边，“事先想要开山西面馆，由于我原本就是山西人，对口味都很熟习，我尝了北京普遍好评的十几家山西面馆的口味后，心里就无数了。他们口味都很地道，尝过一遍之后，我就和这些面馆的厨师聊天，问他们怎样做得这么正宗，他们一定不会通知我的，但是我通知他们我想要开一家正宗的山西面馆，请他们引荐徒弟过去。当然最终我的削面、配卤子的徒弟都是从老家找过去的。”
 

　　在宋哥看来，口味确定后，开餐馆赚不收入，最重要的还是选址找适宜的地段，开适宜的餐厅。
 

　　假如给餐馆选址划分等级的话，可以分为两种。
 

　　一级店址，是复合区，既有社区，又有写字楼，无论何时都有人流。
 

　　二级店址，是社区或写字楼的单一区。“写字楼左近开餐馆，你要把一切的利润都押在半夜赚出来，节假日、周末和早晨的客流量很少。社区左近也是如此，在任务工夫，人流太少”，宋哥解释。
 

　　近期宋哥就找到了一个看起来四周环境还算称心的店铺，但是并没有立即出手。
 

　　次要是需求工夫察看四周餐馆的运营状况。这个是怎样通过开面馆赚钱的关键。
 

　　“先看看这个地段四周开饭馆的多不多，最好是各种作风定位的都有两三家，阐明何种餐馆都能生活下去，竞争也不会太剧烈。还要看就餐工夫，这些餐馆的客流量如何，假如在半夜和早晨的就餐工夫，只要几家餐馆熟客很多，其他的则寥寥无几，那么就要小心了，本人的餐馆能不能超越这几家效益好的餐馆。假如能确定各家餐馆有一半以上客流量比拟波动，那开这个店就根本靠谱了。