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冬季大棚番茄容易出现外部膨大、中空的果实，不仅直接影响产量，还会大大降低番茄的品质和口感。
番茄掏空的直接原因是温室浇水温度低于7。低温时，番茄根系因冷收缩，根系活力降低，吸水性差。这样一来，果实处于膨大期，在短期缺水的情况下，很容易出现本地水果少肉的现象。后来，虽然地温升高，根部恢复吸水，但膨大果实的中空部分已无法再充实。因此，在秋末冬初给大棚番茄浇水时，一定要提前将水温提高到10以上(可在大棚一角用临时浇水来提高温度)，可以避免番茄掏空的现象。
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