佛手瓜的食用价值和药用价值


佛手瓜的食用价值和药用价值

佛手瓜的食用价值

在整个生长期,万寿果是不可多得的不喷农药保健无公害蔬菜。食用时,最好选择幼果,果肩有光泽,果皮表面有浅纵沟,果皮鲜绿色,鲜嫩无硬结。20天嫩瓜的钙含量比黄瓜、冬瓜、西葫芦高2倍以上,铁含量比南瓜高4倍,比黄瓜高12倍。鲜果密、嫩、脆、味美,无异味。可以生吃、凉拌、炒菜,也可以做汤料,还可以根据不同的佐料做成各种名菜。木瓜不仅可以在果实、卷须、嫩叶和新梢中食用,也可以在地下根茎中食用。方法和土豆差不多,富含维生素A和C,是宾馆饭店的抢手货。富含多种营养微量元素,可预防和治疗多种疾病,是不可多得的保健果蔬。因其钾含量高、钠含量低、热量低,是肥胖患者和中老年人的理想果蔬,还含有叶酸、泛酸、烟酸等。据介绍,经常食用含钾食物可以利尿、排钠、扩张血管、降低血压。另一个难点是佛手瓜含锌量高,对儿童智力发育、男女不育,尤其对男性性功能障碍有显著作用,是老少皆宜的保健果蔬。

佛手瓜的食用价值和药用价值

佛手瓜的药用价值

中医说药食同源,佛手有理气、调中、疏肝、止咳的作用。它性凉味甘,具有祛风退热、健脾开胃的功效。主治:风热犯肺,头痛,咽干,咳嗽,脾胃湿热。适用于消化不良、胸闷胀气、呕吐、肝胃痛、气管炎、咳嗽、痰多者。阴虚、体热、体质虚弱的人要少吃。佛手瓜在瓜菜中营养丰富。经常食用可增强机体抗病能力,具有利尿排钠、扩张血管、降低血压的作用。是心脏病、高血压患者的保健果蔬。根据国家营养协会的报告,锌对儿童的智力发育有很大的影响。经常食用含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力,对营养引起的男女不育,特别是男性性功能障碍有较好的疗效。此外,佛手瓜幼苗的硒含量高达30.58~53.01微克/100克,这是许多蔬菜无法比拟的。现代医学证明,硒具有很强的抗氧化作用,从而保护细胞膜的结构和功能不受损害。硒的每日摄入量应为30~50微克/克

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