淡水鱼之星---笋壳鱼

   杂志《农村百事通》在2005年第9期认为,笋壳鱼的确是不折不扣的淡水鱼之星,下面是全文的内容:
   笋壳鱼,学名褐塘鳢或尖塘鳢,是热带、亚热带的优质淡水鱼类,原产于柬埔寨、泰国和越南,是这些国家经济效益较高的主要出口淡水鱼品种,大宗出口到日、韩、新、马等国和我国的台、港、澳地区。该鱼肉质细嫩、刺少,味道鲜美为淡水鱼之冠。
   十多年来,泰国笋壳鱼成为广东、上海大批量进口水产品中的主要鱼类,目前在广东、上海水产市场上,商品鱼批发价每千克150-160元。据不完全统计,国内每年进口5000吨以上。
   笋壳鱼为虾虎鱼亚目中个体最大的一种,最大个体全长60厘米,重达5-6千克。0.4千克重为商品规格。该鱼是一种经济效益高的淡水养殖品种,在我国南方、西南及华东地区极具养殖发展前景,是淡水养殖、温室养鳖业的更新品种。
   一、形态特征:笋壳鱼体形略偏长、粗壮,前段略呈圆柱形,后部稍扁。吻短而钝,头宽大而扁平,眼小而高,位于头背最高处。体色为黄褐色,容易随生活环境而变化。体侧有5-6个纵向深褐色大斑块,腹部淡黄色,鳍上常有纵向的深褐色条纹或深褐色小斑点。
   二、生活习性:笋壳鱼为底栖穴居性鱼类,常栖息于水质较清或有微流水的江河、水库、池塘的底部沙泥或草丛中,也常栖息于岸边的沙石缝隙、洞穴及杂物中。游泳能力不强,不能快速和长距离游动。性温驯,对低氧环境适应能力较强。多在夜间活动,白天喜藏进泥里。适温范围15-35℃,最适温度25-30℃,10℃以下大量死亡。可适应pH值为5的酸性水体及15‰的咸淡水。在自然界捕捉它比较困难。
   笋壳鱼为肉食性鱼类,但与其他肉食性鱼类如斑鳢和鳜鱼等相比,它生性并不凶猛。其食物组成随不同的生长阶段而不同,鱼苗阶段主要以轮虫类、枝角类、桡足类及底栖水生昆虫幼体和环节动物为食;成鱼主要以水中的各种小鱼、小虾、甲壳类、软体动物、水生昆虫及幼体为食,也食一些新鲜的动物肉碎屑等。对食物先窥视后吞食,不追逐捕饵。耐饥饿能力很强,一次饱食后可多天不摄食。 在人工培育条件下,1.5厘米以上鱼苗可摄食家鱼鱼苗和虾苗。
   在东南亚,笋壳鱼当年的鱼苗经养殖可长至体长15-20厘米,体重50-100克;第二年养殖可达30厘米以上,体重400-700克。一般100克以下的笋壳鱼生长较慢,100克以上生长逐渐加快,100克的鱼种养殖一年有的体重可达900克。
   三、养殖技术:泰国笋壳鱼的养殖方式有池塘养殖、网箱养殖和工厂化养殖等。后者的成活率较为有把握些。
   (广州中国水产科学院珠江水产研究所  陈永乐  邮碥:510380  电话:13902491052  海南省三亚断山渔业有限公司  吴光明  邮碥:572000  电话:13907601511)
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