南瓜粉的加工新技术

南瓜是一种常见的农产品，可以加工成南瓜粉、南瓜酱、南瓜干、南瓜水晶、南瓜果冻等系列食品。经国内外医学专家反复验证，南瓜粉对慢性糖尿病、高血压、肾炎、肝炎等疾病有一定疗效，是一种保健食品。目前世界发达国家主要依靠进口南瓜粉，而我国南瓜种植面积广，产量高。因此，发展南瓜食品生产和出口有着广阔的前景。现将南瓜粉的加工工艺介绍如下：

1.原料处理：选择外表光滑、皮硬、果肉橘黄色的南瓜，洗净，去蒂，去皮去籽备用。

2.切丝烘干：将加工好的瓜肉用切丝机切成丝，用清水浸泡1小时，取出，铺在铺有干净塑料布(或纱布)的地面上，自然风或阳光下晾干。

3.洗干：用清水将瓜丝上的灰尘冲洗干净，然后将瓜丝放入烤箱中，调节温度稳定在60 ~ 80，烘烤8小时左右，直到感觉干燥，取出，放入瓷盆中。

4.粉碎过筛：先将粉碎机消毒干燥，然后将干燥后的南瓜粉碎成细粉，再将粉碎后的粉末过60-80目筛，粗粉可再次粉碎。

5.消毒包装：将粉碎过筛后的粉末放入烤箱，调节温度至80，烘烤2小时，灭菌。然后用真空包装机进行无菌包装，得到成品南瓜粉。