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南瓜生长后期，2 ~ 3批瓜后，根部附近出现一些蜡黄的叶子时埋茎，有利于多瓜，瓜大。过早埋茎会造成徒长，过晚生根发芽生长缓慢。
一般南瓜要埋4 ~ 3个茎，结合整理藤蔓，适当回缩主茎，保证有足够的埋茎长度。不要用力拉茎，而是轻轻地移动茎和藤。
宜将茎埋在肥沃的菜园土中，掺入少量有机肥和速效肥。入土要湿润，过湿会引起根腐，过干不利于不足根的生长。如果茎的节上有叶子，应从节上剪去1 ~ 2厘米，节上埋土的厚度为15 ~ 25厘米。非节点处的埋土应压实，以防病害和腐烂。
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