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菌类加工技巧


种鸡腿菇鸡腿菇的采收与加工

1、鸡腿菇子实体5-6成熟时采收,对总产量影响不大。子实体品质好,商品价值高,保鲜期长,耐运输。 2、一般情况下,鸡腿菇以鲜食为主。但是,为了满足远方市场的需求,鸡腿菇的菇蕾被切成

香菇种植香菇脱水加工注意事项

在香菇的生产中,脱水加工是一个重要的环节。香菇烘干的质量决定了香菇的最终品质。新鲜香菇的水分含量一般在90%左右,加热通风后水分含量下降到13%左右。干香菇的质量要求是肉

菌种培育洋菇分级与包装标准

质量标准基本质量要求新鲜、洁净、无异臭、无异味、无异常外来水分,经精心采摘、发育成熟、适合上市或贮藏要求的成熟度。特级同品种,形色俱佳,菇盖未膨大,具有品种固有色泽,无水

木耳种植木耳的干制

木耳又名黑木耳、云耳,广泛分布于林区。在森林的自然条件下,真菌的孢子自然散布在树枝或枯树上生长。子实体皱缩如耳,黑褐色,湿时半透明,干时革质。根据耳后是否有毛,分为光木耳和

香菇种植香菇面酱加工技术

1、配方由干香菇5公斤、面粉100公斤、盐3.5公斤、五香粉300克、柠檬酸300克、糖精100克、防腐剂100克、适量水量。 2.操作要点(l)制作响铃。面粉加水调和,做成面饼,装入瓶中,常

香菇种植香菇丝的加工技术

将断后的菇蒂浸泡去杂质、病腐烂部分,放入清水中两份,加入适量食醋,浸泡24小时,捞起撕成细丝,放入水槽中游泳水洗净,用竹筛过滤,沥干。 干燥 香菇丝在通风、光线充足的地方晒干,有条

平菇种植平菇的加工方法

1、干平菇的制作方法。平菇水分较多,所以烤制是关键。烤前,将新鲜香菇铺在烤网上,晒半天。同时将烘烤设备预热至40,排出内部温度。烤的时候根据菇体的大小和粗细分筛,菇柄朝下;较

菌害防治松茸保鲜难?教您四大保鲜法

松茸是一种天然珍贵的食用菌。具有独特的浓烈气味,具有很高的药用价值和营养价值。下来后很难保存,所以市场上的价格特别贵。也正是因为如此,我们在购买新鲜松茸的时候,一定要科

香菇种植出口鲜香菇的保鲜与运输

由于其独特的口感和食疗功效,香菇越来越受到东南亚国家消费者的青睐,尤其是新鲜香菇的市场价格一直被看好。 ~8 美元。但是出口的清新香味……由于其独特的口感和食疗功效,香菇

技术百科食用菌糠发酵做饲料养殖效益好

发酵菌糠作饲料有利于养殖。随着食用菌产业越做越大,生产过程中堆积了很多废弃的菇渣(俗称“木耳糠”)。如果处理不当或处理不当,将成为二次污染源,可能造成巨大浪费,造成经济损失

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