甜椒贮藏保鲜十法


     (一)袋贮法:先用0.04~0.06毫米厚的聚乙烯薄膜焊接成袋(将薄膜重叠,上下各隔一层报纸,然后用熨斗热合).袋的大小以能装进10公斤晾干的甜椒为宜将选好的甜椒用0.2%的甲基托布津药液清洗3~5分钟,取出放在通风处晾干.入袋前将果柄剪去一半.并在剪口处沾上生石灰,称重装袋,扎好袋口.每袋贮藏10公斤甜椒.用直径0.12毫米的缝衣针在膜表面戳25~35个孔,或按每10公斤晾干的甜椒与0.4~0.5公斤生石灰的比例,将生石灰用布袋装好放进贮藏袋中,平放于阴凉处.每隔4~6天检查1次,发现烂果随时剔除。   
    (二)沙贮法:在箱、筐、缸中先垫上厚6~7厘米的沙子,将选好的甜椒果实果柄朝上排放在沙上,层层排放,每层甜椒之间填3~4厘米厚的沙。沙应干湿适中。最后在容器口盖6.6厘米厚的沙,并将口封好,存放在阴凉处。在窖内、室内先铺6~9原干沙,上摆3甜椒,铺10厘米厚的沙子,沙上再摆10厘米厚的甜椒,最上盖沙子。沙子要干燥,每半个月倒一次。   
    (三)室内铺草贮藏法:在室内地上铺一层厚约10厘米的稻草,上放甜椒,厚33厘米,堆成长方形,上面和四周盖上稻草,厚约13厘米。贮藏期间每10天翻动检查1次,不宜贮藏的甜椒要及时拣出。贮藏期间还要防止鼠害。这样可贮藏到元旦或春节。   
    (四)竹筐贮藏法:取小竹筐,用木糠垫底,上面放两层甜椒后再放木糠。每筐装甜椒约4层,筐上加盖后堆起。堆顶用蒲包盖住。如果天气干燥或甜椒有失水情况,可将蒲包浸湿后再盖。   
    (五)沟贮法:有两种:①挖宽、深各1米的沟,沟底放6.6~10厘米厚的干沙,上面堆放甜椒,厚22~30厘米,其上再盖10~13厘米厚的沙;②挖宽、深各1米的沟,在沟底铺约1厘米的高梁秆,再放33厘米厚的甜椒。沟中央设一排支柱,甜椒贮藏后在沟顶盖上蒲席等作拱形窖顶。要勤检查并注意控制温度在3~8℃。   
    (六)架藏法:用竹片板分10层搭成长2.5米、宽1米,高1.5米的贮藏货架,每层有3块竹片板。每块板可堆放15公斤甜椒,每架共450公斤。在货架四周用经过300倍福尔马林消毒的湿布遮盖。消毒布每天消毒1次。   
    (七)灰藏法:选择无虫蛀、无腐烂的鲜甜椒。在室内阴凉 墙角处用砖砌一池,放一层煤渣灰放一层甜椒。如此反复,最上面一层厚煤渣灰,以盖严甜椒为宜。存放期间,可根据季节不定期喷洒清水,使煤渣灰经常处于湿润状态。可随用随取,能吃到翌年春季。   
    没有煤渣灰可用草木灰贮藏。先在贮存甜椒 的地上铺一层3~5厘米厚的草木灰,然后把甜椒均匀摆上,用一层薄薄的草木灰把甜椒盖好。就这样一层一层地摆上5~10层。此法能保持到严冬也能吃上鲜甜椒。或在地面上铺一层10~12厘米厚稻草,然后一层甜椒一层糠灰。甜椒每层8~12厘米,糠灰以盖没甜椒为度,最后在顶上或四周用16~20厘米厚的稻草盖严。每堆可贮250公斤,贮藏一个月,好果率80%以上。也可用稻草灰在房内铺33厘米厚,再将甜椒放上,四周加盖稻草灰33~50厘米厚。   
    (八)冷藏法:先将甜椒装入塑料袋内(每袋1~2公斤),然后装入筐或箱中,再分层堆装,放入冷库。库温要掌握在5~8℃范围内,相对温度保持在85%~95%。   
    (九)埋藏法:先在箱或筐底铺约3厘米厚的泥(沙)。然后将选好的甜椒经过消毒处理,晾干后装入木箱(筐)内。一层甜椒一层泥(沙)。向上装至离箱(筐)口5~7厘米处,再盖泥(沙)密封即可。贮藏数量视容器的大小而定,木箱约10公斤,箩筐可适当多装一点,不要超过15公斤,防止装载过多被压坏。容器的堆放方法可采用“骑马形”叠堆,高度在4~5层为宜。埋藏时,还可在室内地面上用空心砖或木桶围成长2~3米、宽1米、高0.6~0.9米的空间,按上法逐层堆码,在最高层覆盖3厘米泥(沙)密封。每堆容量250公斤。为防止温度过大而引起果实发热变质,可在堆内设置若干空气筒,以利通风散热,降低堆内温度。埋藏用的泥(沙)应稍微潮湿。以手握不成团为宜。   
    (十)缸藏或坛藏:把缸洗净,放在冷凉的地方。缸底铺10厘米厚的草木灰,在距草木灰6厘米的地方放一个秫秸帘子。将甜椒柄 朝下,一层一层摆在帘子上,一直摆到离缸口5~7厘米处,缸口用结实的纸糊上。开始1周倒缸1次,挑出烂果,把好果晾一晾,再摆入缸内。天凉时半个月倒缸1次。坛藏与缸藏相似,坛底可用一盅酒代替草木灰,帘子放在酒盅上面,再在帘子上摆甜椒。可贮藏1~2个月。

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