规模化种植平菇，“半生不熟”栽培方式是"救命稻草"还是"定时炸弹"？

随着平菇产业的发展，人们逐渐认识到原料栽培和发酵料栽培存在诸多不利因素。前卫菇农朋友纷纷升级为熟料栽培法，具有高产稳产等诸多优点。但熟料栽培属于纯种栽培，菌袋污染问题普遍存在，制约了熟料栽培方式的进一步推广。因此，人们通过大量实践，摸索出了“半生不熟”的栽培方法。如果这种栽培方法使用准确、到位，菇袋几乎不会受到污染。不少人以为终于找到了平菇栽培的“救命稻草”。真的是这样吗？

如何看待“半生不熟”的修炼方法？这修炼功法的实质是什么？

“半熟”栽培又称“半熟”栽培。表现形式是把事先预湿的堆肥用85度蒸到——90度，100度还要停火的做法是堆肥没有蒸透的做法。

从本质上讲，“半生不熟”培养的堆肥并没有达到彻底杀灭微生物的状态。堆肥中含有一定量的高温微生物。也可以理解为发酵物的升级版，所以不属于“纯修炼”的范畴。

这种做法确实有一个明显的优点，就是——菌袋不易被污染。因为“半生不熟”的堆肥本身对杂质有一定的抵抗力，所以养菌成功率很高。也正因为如此，一些人夸大了“半生不熟”的修炼模式的功效，这其实是一个巨大的隐患！

客观地说，这种做法有很多缺点：

生产周期窄

这种栽培方法对扦插时间有严格要求，也就是所谓的窄“安全期”。

果期窄

“半生不熟”栽培的结果周期主要集中在低温期。一旦初秋和晚春或夏季气温高，包包就会变软。有时温度不超过30度，但由于出菇时的生物热，菌袋内的温度超过了极限，造成头茬没二茬甚至绝收的情况。

菇质差

与发酵料一样，这种方法生产的菇叶粗糙，韧性差，在市场上不具备竞争优势。

市场同质化竞争严重

由于这种做法对采摘周期和出菇周期有严格的时间要求，造成了市场上蘑菇的集中供应，同一时间段同质化竞争严重。

存在较大安全隐患

由于“半生不熟”的做法从表面上看好像是熟料，很多人误以为“半生不熟”就是熟料栽培，殊不知“半生不熟”的本质还是一种升级发酵材料，因此这种做法得到了扩展。任由生产周期的功效延长，最终导致全军覆没。

我们应该理性客观地应用这种方法。比如在严格把好生产时间段的前提下，我们是可以做到的。对于作坊菇农来说，是一种额外的栽培方式选择。但是，一旦超过它的安全期，就相当于一颗埋在平菇基地的“定时炸弹”，随时可能引爆，后果不堪设想！

总结：“半生不熟”的做法未必是平菇行业的“救命稻草”，用不好可能成为一颗“定时炸弹”。熟料种植是平菇基地做强做大的唯一选择。