金针菇的保存方法


1、塑料薄膜真空包装:用聚丙烯塑料薄膜包装,高频抽气机密封,低温保存。 1保鲜20天,7-8保鲜10天。 2、干燥:将新鲜金针菇晒干或晒干至水分为10%12%。晒干的金针菇颜色较深,不宜久藏。干金针菇色泽好,品质好,耐贮藏,但成本较高。 3、腌制: (1)预煮:用铝锅煮5%10%的盐水,倒入金针菇,煮57分钟,捞出沥干。 (2)盐腌:每100公斤香菇加盐25-30公斤。先在缸底放一层盐,再放一层香菇,重复至满缸,然后注入煮沸冷却的饱和盐水,将香菇浸泡在盐水中,再加入调整液使溶液的PH值达到3.5左右。用柠檬酸调节。 (3)管理:冬季每7天翻缸一次,共3次;夏季2天1次,共10次。

标签:
  • 怎样菌类加工
  •  
  • 菌类加工技巧
  • 更多栏目最新
    金针菇的种植技术方法要点
    金针菇的种植技术方法要点
    金针菇盖过了开伞早的伞状金针菇,其原因如下:与品种有关。
    金针菇的水分要求怎样把握
    金针菇的水分要求怎样把握
    金针菇的出菇期管理非常重要,尤其是金针菇的水分管理,对水

    推荐网购省20%-90%神器免费领!