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第一，不要取大而留小。由于草菇盖土薄，菌丝弱，如果子实体很多，特别是大菇长在丛中部，采大菇时再小心，基础也不好。整个集群都会动摇。采摘后的小蘑菇不再继续生长，而是逐渐缩小。二是采收时间要控制在清晨和深夜，尽量做到嫩。草菇每天至少采收两次，分别在清晨5时左右和傍晚6时左右或更晚。每次采收时，应在适时采收的基础上进行采收，然后进行嫩采。比如所谓适时采收就是7分熟。在第一次收获之前，这5、6个成熟的子实体会老化开伞，失去商品价值。
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