石蛙的营养价值

石蛙营养全面丰富，蛋白质和不饱和脂肪酸含量较高，氨基酸种类齐全，其中必需氨基酸含量较高，其比例符合人体需要。矿物元素种类很多，富含人体新陈代谢所必需的微量元素。元素具有很高的营养、保健和药用价值。下面我们就来看看石蛙的营养价值吧！

石蛙的营养成分

石蛙富含高蛋白、多种维生素和矿物质，如维生素a、b1、b2、c和烟酸等，其中脯氨酸和丙氨酸尤其丰富。据有关部门检测，石蛙含有17种氨基酸，其中8种必需氨基酸含量较高，谷氨酸含量高达11.9%，并富含葡萄糖、铁、磷等。人体所需的氨基酸有10多种。肌肉的营养含量高达18.55%~19.39%，肌肉中高度不饱和脂肪酸的含量占总脂肪酸的39.36%。

石蛙的营养价值

1、石蛙富含高蛋白、多种维生素和矿物质，特别是脯氨酸和丙氨酸。

2、石蛙含有足量的天然谷氨酸。肉质极其新鲜，蛋白质含量高，脂肪低。是最理想的滋阴清热佳肴。

3、石蛙蝌蚪可以恢复黑发，排除毒素净化疮口，蛙卵可以明目。

4、现代医学研究表明，石蛙对于治疗癌症有一定的功效。人们还发现，青蛙的皮和肉中含有能使人体子宫收缩的缓激肽，对产后恢复有奇效。

石蛙的食用功效

1、滋阴补肾：石蛙肉药性温和，味甘。入心、肺、肾三经。具有滋补强壮、滋阴降火、清心润肺、解乏补虚、强筋骨、益精补阳的功效。对阴虚引起的腰膝酸软、烦躁发热，以及产后体虚、肺结核、咯血、盗汗、神经衰弱等病症有很好的疗效。

2、产后妇女的产后恢复：石蛙含有缓激肽，可使妇女离体子宫收缩，对产妇尤其有效。

3、清毒、消疮、明石蛙蝌蚪能清毒、消疮、黑发，石蛙卵能明目。

4、促进骨骼生长：由于石蛙体内有特殊的钙腺，钙腺中的钙很容易被人体吸收。因此，它可以促进儿童骨骼生长，帮助骨折患者尽快康复。

5、疳积、结核、消瘦：对小儿面黄、消瘦、腹胀、纳差、盗汗、低热有治疗作用。

6、病后体虚、心烦口渴：石蛙含有人体必需的8种氨基酸和20多种微量元素。对病后体质虚弱、手术后伤口愈合、心烦口渴、疲劳、消瘦、食欲不振等有好处。当人们（尤其是女性）有禁忌时，吃石蛙肉可以刺激食欲。肠胃虚弱或胃酸过多的患者也适合吃蛙肉。