平菇退菌的诊治 　

去年秋冬季节，平菇生产中有不少回菌现象，今年春夏季节也有一些。细菌腐烂的症状有：种块正常发芽，比正常吃得慢，种块呈放射状生长。菌丝长到4 ~ 5cm时，菌丝从种块开始逐渐稀疏，菌丝浓密、粗白，继续发育，后期消退变稀疏。之后整个菌袋表面略呈灰色甚至无菌。播种后40天，菌袋呈灰色，不是正常的白色，看不到密集的菌丝。50多天后，蘑菇很少，勉强出芽，非常罕见。

问题背景：棉籽壳原料，除常规石灰粉等辅料外，添加常规量的克霉灵，不再使用其他任何药物；播种率10% ~ 15%，种子正常发芽。菌丝体基本正常，但密度和白度稍差。

实际测试：基料含水量基本合适，表面菌丝稀少。凭经验可以看到平菇菌丝，但是很细很小。打开菌袋，有明显的臭味，刺鼻的、辛辣的、腐烂的混合气味；袋内菌丝少，但有明显菌丝相连，使基料结块，但疏松；排除药物反应等因素。

在众多的电话咨询中，菇农朋友大多怀疑是线虫。实际检查：镜检未发现线虫、蘑菇蚊幼虫、螨虫等害虫。根据菌丝分析，排除了虫害。观察几个典型的菌袋，除少数木霉菌和曲霉外，生产中未发现大面积污染。但经过一段时间的“杀菌”，木霉菌等杂菌很快就会占据材料表面。

诊断：主要原因是菇棚通风不良，保温导致菇棚内二氧化碳浓度高；次要原因是基料营养不足，菌种老化。

处理方法：在发育菌棚上钻通风孔，给棚通风；用直径12mm的钢棒在菌袋上纵向打2 ~ 4个孔，钢棒旋转拔出，保持孔径；每个袋子大概有30个孔，塑料薄膜可以直接用牙签刺破。试着将真菌生长棚的温度提高到20左右；出菇后喷立体精华。

结果：经上述处理后，一周内发菌袋恢复，菌丝呈白色，状态良好。去菌处布满了密集的新菌丝，半个月后蘑菇全部正常。

针对以上问题，给菇农一些特别的建议：生产前，对菌种和原料进行有效的检验，尤其是菌种的脱毒是重点之一；要科学设计配方，添加食用菌立体营养精华，使其营养均衡，为平菇菌丝生长和抗性的提高奠定适宜的物质基础。加强菇棚和污染菌袋的消毒处理，对已纵向灭菌的菌袋打孔并增加微孔，适当提高棚内温度，降低湿度，使菌丝尽快恢复生长。根据当地的环境条件，在发菌期每隔3-7天喷洒一次白芝乌洛或赛百09溶液，以保证发菌的顺利进行。