干巴菌怎么保存，干巴菌怎么清洗

干香菇是云南、湖北两省特有的一种珍稀野生食用菌。又名发菜、发菜等。它生长在云南中部、云南西部和湖北西北部的山地松树中。富含维生素、优质蛋白质等对人体有益的成分。它营养丰富，风味独特。下面就来看看干香菇怎么保存，怎么清洗吧！

干巴菌怎么保存：

1.新鲜的甘巴云南只要相对干燥，就可以保存很久。除去泥土和杂草，保留干重装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室保存，食用前取出自然解冻，清水冲洗干净。

2.将新鲜干香菇根部带土去皮，整理成大小基本相同的条状，用清水洗净，用盐水浸泡5-9天，取出，用清水冲洗干净，放入不透水的容器中，浸泡在保鲜液中，按干香菇总重量的10-25%称取食盐，称取1-4 苯甲酸钠和1-4 焦亚硫酸钠，溶于水。液面应略高于干菇堆表面，然后将容器口封闭，隔绝空气，保持清洁。浸泡一个月后即可取出包装成保质期10个月以上的产品。

干巴菌怎么清洗：

1.干巴的菌实体中混有烂草、散毛、淤泥，必须仔细清理。买回来的干巴要顺着它的质地，撕成瓜子的形状，边撕边把里面的杂物去掉。

2.如果干香菇里有松毛，先把长在干香菇里的松毛清理干净，然后用刀轻轻刮去根部表层。切掉泥土，挑出杂质，用棕刷分块逐一刷洗沉淀物，进一步去除真菌中夹带的木屑和杂草。撕摘后用清水揉洗几次。

干巴菌适宜人群：

1.干香菇适合肥胖者食用：干香菇具有低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。它是一种天然食品，特别适合肥胖者或人群食用。

2.干香菇适合女性食用：干香菇中含有抗氧化物质，抗氧化物质可以清除人体内的自由基，所以有延缓衰老的作用。

3.干巴菇适合癌症患者食用：干巴菇中所含的物质虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体的内部防御力，促进淋巴组织的转化，因此能抑制癌细胞的生长和扩散。

4.干巴木耳适合贫血患者：干巴木耳含铁量高，可以补充女性因经血流失的铁。也是缺铁性贫血患者的食物之一。经常食用干蘑菇可以有效避免皮肤苍白、干燥、面色晦暗等症状，还可以使眼睛明亮、头发乌黑发亮。

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