食用菌冬季怎样管理 食用菌冬季管理技术要点

据了解，冬季气温寒冷，菌丝和子实体生长缓慢，呼吸强度低，出菇量少，但菇厚、质量好。广大菇农要抓住春节期间冬菇市场需求量大、卖价高的好时机，采取果断措施，争取多出菇、好出菇，取得更好的经济效益。要注意管理。今天就来介绍一下冬季食用菌管理的技术要点。

食用菌冬季管理技术要点

平菇多处于出菇期，管理重在保温。关键技术是解决菇棚的增温、保湿和通风的矛盾。应选用8359、农科12等宽温菌株，温室温度保持在5以上，15左右。使用2006、康特1号、鲁抗28号等低温菌株，虽然子实体不会在0冻死，但毕竟生长速度太慢，耽误了上市，所以要尽量保持10以上的温度。通风是这一时期的难题，与保温保湿矛盾严重。要根据实际情况来协调，不可偏废一件事。有条件的温室可以安装水温空调。

金针菇多处于出菇期。由于品种特性，管理相对简单。只要保持温度在4以上，15以下，在保证湿度的前提下，就能获得不错的收成。要获得高质量的蘑菇产品，温度应调节到7左右，湿度应低于70%。

栽培香菇、香菇时，特别是1-2月，是栽培香菇、香菇的季节。要坚持干燥、强光、冷风等一系列管理措施，湿度不能超过70%。尤其需要注意的是，一旦幼菇开花，湿度不应反弹。栽培厚菇时，要注意通风和湿度的保持。根据市场情况，可以降低温度，使其长成粗壮的鲜蘑菇，从而最大限度地发挥其商业价值。

双孢菇在10以下难以生长，管理的重点是加热保温。棚顶可以覆盖一层黑色塑料薄膜或遮阳网。天气好的时候，可以拉上防风篷布，让热量进入，阻挡直射的光线。畦面土层含水量比9-11月低，只要保持30%以下湿润即可，特别是不要喷水。因为子实体数量少，对氧气的需求量小，所以与平菇相比可以减少通风。

茶薪菇不适合在低温季节出菇，但由于鲜菇的季节性需求，冬季市场更受欢迎，需要加大投入，配置相应的加热设备，采取相应的保温措施，生产出高质量的鲜菇供应市场，最大限度地提高生产效率。

鸡腿菇一般在北方地区。在自然条件下，很难在12月结果。然而，目前有相当多的自然设施可供利用，如洞穴和人防工事。山东等地也有一定数量的人工菇洞，出菇效果良好。此外，配有水温空调的菇棚温度可自由调节，出菇效果令人满意。一般调节温度在10以上即可出菇，15出菇较为理想。因为这种产品是反季节上市，所以市场价格高。

在自然条件下，平菇的温度可降至0甚至更低，该品种不会出菇。如果需要在冬季出菇，必须采取措施提高温度和保温。一般来说，当温度达到15 ~ 20时，可以达到良好的出菇效果。管理重点是升温保温、通风保湿。

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