萝卜青涩异味的原因


在目前的蔬菜市场上,有很多不同的萝卜品种,有的萝卜吃起来有一股青涩的异味,很多人都因为这股味道不喜欢吃萝卜,今天就为大家介绍一下萝卜青涩异味的原因。

萝卜青涩异味的原因:

1、精细整地,留足萝卜生长空间。萝卜是根菜类的蔬菜,靠的就是肉质根的数量与质量在市场上卖个好的价钱,因此,一定要选土层深厚的大田,在播种之前要精细耕整炕晒两次,疏松土层要达20~30厘米,做到土泡草净,使萝卜能够一次播种一次全苗。土层坚硬,易发生杈根或畸形根,须及早防止。无论撒播、条播或是点播萝卜,秋、冬萝卜,要确保每平方米能够着生健壮的萝卜肉质根的10根左右,小品种萝卜,每亩留苗要达万株左右,避免密度过大,荫蔽严重,影响肉质根的发育。为了便于肉质根向下延伸,要实行深沟抬厢,便利排灌,诱根下扎,厢宽以2米左右为宜。

2、合理施肥,调减氮肥增施磷钾。农户种植萝卜喜欢多施氮肥,这会助长叶片,削弱肉质根。氮肥过多,磷钾不足易增加苦味素(碱性化合物)的含量,滋生苦味,降低品质。据农业科研部门测定,每生产1000公斤萝卜,需从土壤中吸收氮2.1~3.1公斤,五氧化二磷0.8~1.9公斤,氧化钾3.5~5.6公斤,其比例为1∶0.5∶1.8.丰产优质的萝卜,主要是幼苗期吸收氮肥较多,进入肉质根膨大期后,对磷钾,特别是钾的吸收量显着增加。

种植萝卜,以施用充分腐熟的有机肥2000~2500公斤作基肥为好,或者施生物有机肥100公斤,生物有机复合肥50公斤,磷肥30公斤作基肥一次施用,氮肥和钾肥可分别作基肥和追肥施用,尿素每亩30公斤,钾肥25公斤分次施用。

3、适墒管理,确保萝卜优良品质。萝卜的肉质根中,水分的含量占93%~95%,而适于萝卜生长的土壤有效含水量以65%~80%为宜。

萝卜青涩异味的原因就介绍到这里,萝卜是大众喜爱的蔬菜品种之一,同为萝卜品种,其品质是有很大差异的,有的个体肥大,表皮圆润,肉质甜脆,水分充足,鲜食、熟食口感清纯,没有异味;有的皮层粗糙,龟裂分叉,形状各异,食用时有辣味或者苦味,商品价值低,这些差异与栽培管理,特别是肥水管理是极为相关的。

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