羊肚菌的功效有哪些


羊肚菌是一种野生名贵菌类,因其菌盖表面凹凸不平,形似羊肚菌,故名羊肚菌。羊肚菌是羊肚菌科的一种名贵食用药用真菌,早已收录于李时珍《本草纲目》书中。羊肚菌是一种非常珍贵的天然滋补品,含有丰富的蛋白质、多种维生素和20多种氨基酸。它味道鲜美,营养丰富。

羊肚菌又叫羊肚菌,美味的羊肚菌。食用美味,是名贵的食用菌,含有人体所需的多种氨基酸,具有补肾壮阳、补脑提神的作用。可入药益肠胃、化痰理气。治消化不良、痰多气短。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸等7种人体必需氨基酸。过去,羊肚菌完全依赖野生,不能满足人们的需要。现已实现人工栽培,缓解市场需求。

100克干羊肚菌含蛋白质24.5克、脂肪2.6克、碳水化合物39.7克、热量280大卡、粗纤维7.7克、灰分11.9克; 100克干样含8种人体必需氨基酸9.30克。富含矿物质元素。羊肚菌子实体可食用,也可入药。性平,味甘。此外,它还有强身健体、预防感冒、增强人体免疫力等功效。

羊肚菌的食用价值:

1、抗癌抗癌:羊肚菌含有抑瘤多糖、抗菌抗病毒活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等多种作用;

2、日本科学家发现,羊肚菌提取物含有酪氨酸酶抑制剂,能有效抑制脂褐素的形成。

3、羊肚菌所含的丰富硒元素是人体红细胞谷胱甘肽过氧化物酶的成分,可输送大量氧分子,抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另一方面,它可以加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用可以改变致癌物质的生成方向,并通过结合解毒,从而降低或消除致癌风险。

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