大球盖菇高产栽培技术

大球盖菇又名大球盖菇、酒红色大盖菇、大球盖菇，是联合国粮农组织向发展中国家推荐的珍稀食用菌新品种之一。蘑菇营养丰富，肉质细嫩，手感酥脆，口感好。干香菇香气浓郁，堪比香菇，受到很多消费者的青睐。 1 生物学特性1.1 营养：营养物质主要有碳源、氮源、纤维素、半纤维素、木质素、葡萄糖和蔗糖。菌丝的生长需要一定量的蛋白胨、无机氮和微量无机盐；子实体的生长需要土壤中的微量元素，没有土壤很难形成子实体。 1.2温度：菌丝生长温度为534，最适温度为252，12以下菌丝生长缓慢，35以上菌丝停止生长，易老化死亡。原基和子实体形成和发育的温度为4-30，最适温度为14-25。温度低于4、高于30时，子实体不易形成和生长。 1.3 水分：菌丝生长培养基的含水量应为65%70%。原基分化空气的相对湿度在85%到95%之间。 1.4空气：菌丝生长对氧气要求不高，CO2浓度不超过2%。子实体生长发育阶段需要充足的氧气。如果氧气不足，CO2过高，很容易形成畸形蘑菇。香菇出菇时，每天应通风23小时。 1.5光照：菌丝生长期不需光照，子实体生长需100~500xl光照。散射光能促进子实体健壮，提高品质。 1.6 pH值：大球盖菇适宜在微酸性环境中生长。培养基和土壤pH4~9菌丝均能生长，但以pH5~5.6为宜。菌丝生长基质的适宜pH值为5.5~5.6，子实体生长基质培养基的适宜pH值为5~6，覆盖土材料的适宜pH值为5.5~6。 2 栽培地点选择大球盖菇可在室内和室外栽培，产量无显着差异。在室内可以选择空地栽培，在室外可以利用冬田、田园、果园作为栽培田。栽培场地要求酸性、肥沃、带有腐殖质的田园土壤。果园土壤要求日照充足，排水良好，遮光率要求三阳七阴或二阳八阴的环境。播种前先松土、汆水，使土熟疏松，再施农药、杀菌剂杀虫杀菌。雷峰地若有白蚁、蚯蚓，可在境界底部喷洒白蚁药、茶籽饼粉。 3 栽培季节的安排大球菇可在8-30的温度下播种，最适温度为15-26，结果期宜安排在15-26的温度。我省以8月中旬、2月中旬播种为宜，10月上旬、4月中旬开始结果。一般情况下，从播种到结束挂果、收获需要34个月的时间。 4 培养材料的选择和处理大球盖菇的堆肥根据不同地区就地取材。栽培材料应新鲜、干燥、不霉变、不腐烂。配方：100%干纯稻草； 100%干纯麦秸； 50%大豆秸秆； 50%玉米秸秆； 80%干稻草，20%干木屑； 5 播种方法室内地栽播种时，应先在地面铺一层45cm厚的腐殖土，形成高30cm、宽1.3m、长度不限的龟形床。垄沟间留有40cm的走道，待土干透后再洒水浇施。铺料时，第一层料厚8-10cm，然后播种50%，第三层料铺至4-5cm，干料25kg/m2，料厚为20-25cm，用菌2-4瓶。播种后，在种料表面熏上薄膜，使幼苗保湿催芽，每天注意通风几次。 6、科学管理球球藻初级菌丝活力弱，应注意三点：一是不宜使用老化菌，菌龄要适宜；第二，堆肥的含水量要合适，在70%到75%之间；三、温度要正常，尽量避免高温。高温季节播种后，应每天观察堆温变化。当料温高于30时，应揭膜通风，并向垄面喷洒冷水降温，使温度控制在菌丝体所需的适宜范围内。垄面干燥时要喷水保持湿润，不能漏水。温度低于10%及阴雨天应覆盖薄膜。常温下，45天菌丝开始萌发，铺设3035天，当菌丝开始渗入2/3时，开始覆盖土壤。覆土材料宜为腐殖土（林面土或酸性竹屑废土），土壤含水量保持在20%，覆土总厚度3-5cm，可见菌丝覆土15-20天后爬上土表。增加通风。

待菌丝完全钻入土表后，揭去地膜，停止喷水除湿。缘面菌丝倒伏后，土层菌丝开始形成菌束，扭结出大量白色子实体原基。此时应注意表层土壤温度使小原基膨胀形成小菌卵，空气相对湿度保持在85%95%。少喷水，勤喷水，只要表土有水分分布即可。大球盖菇从卵期到成熟一般需要5-10天。 7 采收加工成熟大球盖菇应在菌盖外层菌肥膜刚破，菌盖向内卷曲，伞面打不开时采收。采蘑菇时，用手指抓住菌脚轻轻翻动几下，然后用另一只手压住基质向上拉，用泥土将菌脚捞出即可上市。它也可以冷冻和加工。采收一批香菇后，应在栽培香菇前补充水分。 10-12天后，又开始出现第二期潮菇。管理方法同初潮菇，可连续采收2-4批菇。