鸡腿蘑如何采收与贮藏？

（一）采收1）适时采收鸡腿菇子实体成熟后易自溶化成墨汁状，失去商品价值。因此，适时采收鸡腿菇非常重要。当鸡腿菇子实体发育到60-70%成熟，菌体还没有松动脱落，菇盖还没有打开时，就是采收的好时机。适时采收，产量高，菇质好，不易折断，耐运输，保质期长。 2）采收方法采收时，握住菇柄基部轻轻往下提，以免带出基土层。如果是丛菇，在大部分菇适宜采收时，应整丛一起采摘，以免因采摘单个菇而导致大量幼菇死亡。采摘的鲜菇要依次放在浅筐内，不能乱放，以免菇脚上的泥土沾到菌盖或菌柄上。 (2)贮藏用刀削去菇脚表面的泥土和杂物，然后用塑料袋包装，每袋250-400克。最好在袋子里放一张吸水纸，把蘑菇整理好，以便封天。存放在温度较低的15C 房间内。可放置4至5天。也可以用食品塑料盒保存，盒外封一层保鲜膜，放入超市冷柜出售。