夏季林间黑木耳多茬耳管理技术

1、分批耳菌污染原因：夏季高温。如果袋内温度超过38，菌体蛋白质就会变性，导致菌丝死亡。菌丝会逐渐变软，吐出黄色的水。采耳部位首先会感染青霉菌等杂菌，最后全部感染。 采穗太晚。晚采穗会使子实体失去弹性，老化，体内的养分外泄，造成烂穗。 留茬耳根部未清理干净。剩下的耳根由于伤口外露，很容易直接感染细菌。 菌丝断面未愈合。采穗时菌丝长出新节，生长很弱，抗杂菌能力差。这时候浇水刺激耳朵，很容易产生杂霉菌感染。 草编窗帘腐烂发霉。栽培袋上覆盖遮阳保湿的草帘，因浇水过多，2茬穗产生时发霉腐烂，感染杂菌，使栽培袋感染杂菌。 床面未清洁。采穗后的床面常散落有培养基、子实体和草帘产生的废弃物。草帘盖好浇水后，产生杂菌，散播到栽培袋中。 草帘、床面湿度大。采穗后，2茬子实体形成前，菌丝体有愈合段、休养生息、积累养分、高温低湿阶段。如果采耳后将袋子直接放在潮湿的耳床上，上面盖上湿草帘，潮湿不透光，很容易造成细菌污染。 采穗后的栽培袋不要在直射光下晒干。采穗后将袋子直接放在阳光直射下，减少湿度和杀菌，可以抑制霉菌的生长，菌丝很快愈合恢复。但要注意避免中午高温强光。 浇水太早太频繁。如果穗袋已经采收，2茬穗的子实体尚未形成并封闭采穗处，浇水过早，也会引起杂菌感染。

2、为防止杂菌污染，尽快形成茬穗，提高产量，应采取以下措施：

及时采耳。子实体充分膨大，边缘变薄起皱，果穗收缩时即可采收。此时采收的黑木耳弹性强，营养不流失，品质最好。 子实体被连根拔除。采穗时，掀开草帘，让阳光照射，使子实体含水量减少，子实体适度收缩。采收时不易折断，便于生根。拔根有利于穗茬的形成，不留耳根可以抑制霉菌的生长。 定期对草帘进行消毒。草编窗帘总是裸露在外，里面含有大量水分，很容易滋生细菌。因此，采耳前后要用食盐消毒，以免草帘腐烂或滋生细菌。 清理床面，彻底消毒。 栽培袋、耳床、草帘必须晒干。栽培袋要避免中午暴晒，袋子的每一面都要在阳光下晒35小时，使采穗处的木耳表面晒干。床面和草编窗帘应彻底干燥。将晒干的袋子放上，盖上晒干的帘子，培养菌种710天，然后按第一茬穗的方法进行管理。这个阶段要注意通风，防止过热。 安排合适的出耳时间。子实体的生长期尽量选择在当地温度10-25的地方。如遇高温，可掀起草帘，将长在袋子上的穗子晒干，以阻止生长，防止穗子腐烂。待气温下降后，浇水并继续理耳。 生产3茬穗时，穗体后劲不足，穗块生长缓慢，应减少喷水次数和喷水量。当耳片生长明显停滞时，应掀开草帘，让太阳（避免强光）将耳片和床面晒干，然后盖上草帘，25天后喷水，浇水注意勤喷洒。注意浇水透透，晾干，否则会影响黑木耳的正常生长。