草菇的营养价值你知多少

草菇营养丰富，味道鲜美。每100克鲜蘑菇含维生素C 207.7毫克，糖2.6克，粗蛋白2.68克，脂肪2.24克，灰分0.91克。草菇蛋白含有18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿物质元素。

中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。还能消食清热、补脾益气、清热、滋阴壮阳、增加乳汁、预防坏血病、促进伤口愈合、护肝健胃。增强人体免疫力，是食药兼用的优良营养保健食品。

一般人群均可食用，是糖尿病患者的良好食品。

适合人群：胃病患者，包括慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡。体质虚弱、营养不良、神经衰弱者宜食。癌症患者，特别是食道癌、贲门癌、胃癌患者更宜食用。适合心血管疾病患者。

禁忌：猴头菇能补虚健胃。没有禁忌。

草菇的营养价值