姬松茸栽培技术

姬松茸（A.B.M）属于蘑菇科蘑菇属，又名松茸、巴西菇。这种蘑菇原产于美洲，生长在沿海牧场。子实体脆嫩爽口，香气浓郁，有特殊的杏仁味。菌盖和菌柄均可食用。姬松茸不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素，尤其是含有多糖蛋白复合物，居蘑菇之首，对人体疾病具有治疗保健作用。一、生物学特性（一）形态特征子实体粗壮，呈馒头形或半球形菌盖，被淡褐色至栗褐色纤维状鳞片覆盖，菌盖边缘有菌片；菌肉厚，白色，伤后转橙黄色；鳃游离，非常密集，起初为乳白色，然后变为肉色至黑褐色；柄圆柱形，上下粗或基部膨大，中等实心，环以上乳白色，环以下栗褐色，叶柄晚期有空腔；环生于柄上部，膜质，白色；孢子印是深棕色的。 (2)营养特性姬松茸为粪草型腐生真菌。稻草、麦草、玉米秸、牛马粪、鸡粪等，通常作为姬松茸栽培的主要原料。常用棉籽壳、菜籽饼、麸皮、米糠等作辅料。尿素和硫酸铵是无机氮源。石灰、消石灰、石膏粉、过磷酸钙、碳酸钙等多用作矿物肥料。 1、碳源姬松茸能更好地利用单糖、双糖、多糖和天然农副产品，对玉米粉和可溶性淀粉的利用效果最好。其中以可溶性淀粉为碳源，细菌的生物量最大。但分泌胞外多糖的能力不如玉米粉。 2、氮源姬松茸对有机氮源的利用普遍优于无机氮源，细菌生物量和胞外多糖的产量明显高于无机氮源。有机氮源中，蛋白胨和豆饼粉使用效果最佳。 3、矿物质元素姬松茸在生长发育过程中需要吸收一定量的无机盐类，如磷、钙、镁等需求量大的大元素，以及需求量小的铁、铜、锌、锰等。微量元素。在姬松茸的人工栽培中，一般不需要人工添加微量元素，因为栽培水和其他原料中的矿质元素基本可以满足姬松茸的营养和繁殖需要。一些常量元素由添加到培养基中的碳酸钙、石灰、石膏等提供。 （三）环境条件1、温度姬松茸属中高温菇类。菌丝可在1033生长，最适生长温度为2227；子实体生长温度为1626，最适温度为1825。 25以上生长较快，但菇体薄而轻。 2、湿度姬松茸堆肥的适宜含水量为60%70%。发芽期空气相对湿度为65%75%；子实体形成和生长阶段，要求空气相对湿度为85%95%。 3、光照菌丝生长阶段不需要光照，子实体生长阶段需要一定的散射光。要求控制光照强度，弱于平菇，强于双孢蘑菇。 4、空气姬松茸菌丝体在生长期不需要太多空气，但在结果期需要大量新鲜空气。 5、pH 姬松茸菌丝体在pH 4.5-8.5范围内均能生长。但在酸性条件下生长较好，最适PH值为6.0-7.0。 2.栽培技术（1）。栽培季节： 1、低海拔地区一年可栽培两季（1）春播：1-2月堆垛，2-3月播种。 (2)秋栽：7月下旬至8月上旬堆垛，8月中下旬播种， 2.高海拔地区一年可栽培一季：2月底至8月堆垛。 6月底，3月底至7月可播种（2）。栽培配方1：干秸秆700kg、干牛粪150kg、棉籽壳125kg、石膏粉10kg、过磷酸钙10kg、尿素5kg。配方二：干秸秆750kg、干牛粪200kg、干木屑500kg、过磷酸钙10kg、硫酸铵10kg、尿素10kg、石膏粉30kg。配方3（100m2面积准备材料）：干秸秆1600kg、干木屑500kg、干牛粪1200kg、尿素30kg、碳酸铵30kg、过磷酸钙30kg、石膏粉50kg、石膏粉30kg碳酸钙、石灰粉50kg。 （三）堆肥堆肥发酵及“二次发酵” 1堆肥操作过程：预堆肥，让秸秆吸足水分，均匀撒上1.5%的石灰粉，堆放牢固。牛粪被压碎并预先用水润湿。

搭堆，先用“”字形木架石打底，在堆内插入原木或毛竹做气孔，底部铺稻草15-20cm，宽约1.6-1.8m，然后交替铺放牛粪和秸秆，堆高1.5m左右，堆好后盖上薄膜，防止雨水渗入。堆叠时，上下左右的位置应相互调整。各种辅料按程序均匀加入，水分控制在62%-65%，PH值为7.5-8。物料方案预堆2天秸秆、牛粪、生石灰3天尿素一翻3天高钙、碳酸钙二翻3天石膏粉三翻3天碳酸钙、石灰粉物料进入菇房4-6天进行二次发酵3“二次发酵”：菌料进入菇房，关闭门窗，起锅灶，升火，升温将房间内的材料升温至60C，并保持10C。小时，再降温至48-50，保持4-6天，促进堆肥中大量嗜热菌的生长。 (4)播种有穴播、层播、播种和混播等方法。穴播法：先将菌体打碎，在堆肥上每隔20-25平方厘米挖一个10厘米左右深的接种孔。播种菌种，最后在床上铺一层约1厘米厚的培养物覆盖菌种。一般每平方米材料需要2-3瓶菌种。层播法：可与饲喂相结合。当材料铺到三分之二时，将打碎成花生粒的菌种均匀撒在材料上，再铺上剩下的材料，用手或木板拍打材料表面，一点压实。播种方法：将菌体分成蚕豆大小的小块，均匀撒播在料面上，用叉子或木棒轻轻摇动。让细菌渗入堆肥中，然后压实堆肥表面。一般每平方米材料使用3-4瓶菌种。混播法：穴播与撒播相结合。先用三分之二的菌种

穴播法播种，然后把三分之一的菌种用撒播法撒在料面上即可。　　（五）、培养　　在播种后要覆盖上塑料膜。开始的2、3天，以保温保湿为主，一般不用揭膜。随着菌丝的生长，待3-5天后，要通风换气。这时可以把覆盖的膜掀开。如果料面太平或者空气相对温度太小，可以向空间喷水，或者在料面上盖上一层报纸，向报纸上喷水，以达到保湿的作用。　　在培养阶段，还要注意到温度的变化。要保持温度在18-30℃。在播种后5-7天开始检查菌种萌发情况。如果发现有不萌发的菌种，要及时补种。10天后要经常检查菌丝吃料情况。如果发现有污染的情况，一定要马上处理。否则曼延很快，造成栽培失败。一般要及时挖去污染部分的培养料，并洒上石灰粉或局部喷酒多菌灵、甲醛等，以防止污染扩大。　　（六）、覆土　　播种后20天左右，菌丝已长到整个培养料的2/3时，就可以覆土了。或者待菌丝长满料后覆土。　　覆土材料一般选择保水，通气，富含腐殖质的田园土为好。覆土要成粒，不能太坚硬。土粒的含水量要适宜（70%-75%），一般捏得扁，无白心即可。也有的用细土加上粗米糠混合成的土（两者比例为7：1）来作为覆土。覆土在使用前要尽量处理。用甲醛进行预消毒。用薄膜覆盖闷24小时，再散开去掉异味即可。如果覆土的酸碱度不够（一般要求在7-7.5），可用生石灰来调节。　　覆土的方法：可以采用平铺的方法，即在培养料上均匀地覆土。土层厚3-4厘米，应先覆粗土粒，后覆细土。也可以采用二次覆土的方法。即先覆2-3厘米的粗米粒，几天后待菌丝布满覆土表面时，再覆上一层厚1厘米左右的细土。　　另外一种覆土的方法是采用“波浪形”覆土的方法。即先在料面上铺上一层厚1厘米左右的覆土，每隔15厘米左右再作一条宽10厘厚度约3-4厘米的覆土层。　　覆土后的主要管理是保湿、保温。覆土层的含水量为60%-65%，温度不能超过30℃。要适当地通风换气。当菌丝爬上土表时，要增加通风换气的次数，并喷一次重水，把空气相对湿度提高到85%-95%。　　（七）、出菇管理技术　　1　温湿度要求：菌丝生产不需要光线，温度范围为10—37℃。最适温度为23—27℃。子实体发生的温度范围为20—33℃，最适为22—25℃。覆土料层含水量60%--65%，菇房相对空气湿度75%--85%。菌丝体和子实体发育需要新鲜的空气。　　2　出菇管理：在适温情况下，播种40天左右，菌丝发育粗壮，并爬上土粒层面，开始喷水出菇。喷水后盖上薄膜，薄膜内保持湿度90%--95%，盖膜喷水5—7天后，菇蕾直径长到2—3m时，停止喷水。由于姬松茸需要充足的氧气，因此从喷水盖膜起的头3天内，每天开门、窗和掀膜通风1—2次，每次0.5—1小时。　　　三.病虫害防治　　姬松茸有抗杂菌的能力，一般情况下不受杂菌的侵害，关键是要十分注意通风换气，勿使菇房内或畦床面长期过湿。杂菌和病虫害一般在覆土前后发现，刚出现时可用喷灯灼烧。　　主要虫害防治：　　1、蛞蝓：用6%密达颗粒剂2次防治效果可达93.6%；用70%WP百螺杀20G/亩2次防治效果可达87.4%。〔用这些颗粒具体如何操作，稍细一些即可！〕　　2、螨虫：培养料巴氏消毒处理能有效地控制杂菌发生，堆料时拌入三氯杀蟥醇，或床面上喷洒菊东合酯，严重时用磷化铝熏蒸处理。　　3、线虫：培养料经巴氏消毒处理能有效地杀灭线虫，轻度时采用杀中心双乳（50X）或马拉松乳剂（500X）喷洒料面，严重时用磷化铝熏蒸菇房。　　4、菇蚊：用菊合酯（1000X）或敌杀死（1000X）喷洒。　　5、菇蝇：用2.5EC氯氰菊脂3000倍3次防治效果可达84—90.3%。　　6、鬼伞菌：培养料成熟度要好，游离氨多时要用甲醛处理后再上床，如果床面已出现鬼伞应立即拔除干净，待气温下降后自行消失。　　7、胡桃肉状菌：用50%WP施保功2000倍1次防治效果可<