双孢菇简介


别名:圆菇、子菇英文名:Common Cultivatea Mushroom 科属:草腐菌营养成分:100克鲜品含蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纤维0.6克、灰分0.6克,钙8毫克,磷66毫克,铁1.3毫克,维生素(B1)0.11毫克,维生素(B2)0.16毫克,维生素C 4毫克,尼克酸3.3毫克。真菌担子菌属木犀科真菌,属于草腐菌属,中低温菌类。我国盛产稻草和麦草,气候更适宜双孢蘑菇生长,发展潜力巨大。我国目前栽培的品种有AS2796、As3303、珍农1号等。 双孢蘑菇-作物简介双孢蘑菇属于担子菌亚门、木犀科、木犀科、伞菌属。目前我国栽培的双孢蘑菇为白色品种,主要适合鲜品销售或加工成罐头食品。双孢蘑菇肉质肥嫩,含有较多的甘露糖、海藻糖和多种氨基酸物质,味道鲜美,营养丰富。据测定,每100克干香菇中含有蛋白质36-40克、脂肪3.6克、碳水化合物。 31.2g,磷718mg,铁188.5mg,钙131mg,灰分14.2mg,粗纤维6g,此外,还含有维生素B1、B2、Vc、尼克酸等,因为它的营养比它高对普通蔬菜来说,它有“植物肉”之称。菌丝体呈银白色,生长速度较快,不易形成菌丝。子实体多单生,圆形白色,无鳞片,菌盖厚,开伞困难。组织坚硬,柄部有半膜环,孢子印褐色。菌丝爬土能力中等偏强,扭结能力强,成菇率高,菇体不易脱柄。子实体生长过程中需要弱散射光和温和的通风。生物转化率为7-10kg/平方。高温型菌丝生长温度范围10-32,适宜温度24-28,子实体生长温度10-24,适宜温度14-20 C。菇房内空气的相对温度在90%左右。双孢蘑菇具有很高的营养价值和药用功效。双孢蘑菇的蛋白质含量为35%-38%。含有人体必需的6种氨基酸。它还含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素PP、核酸、烟酸、抗坏血酸和维生素D。其营养价值是蔬菜的4-12倍,享有“保健食品”和“食品之王”的美誉。蔬菜”。深受国内市场,尤其是国际市场的青睐。双孢蘑菇所含的菌多糖和外源蛋白具有一定的抗癌活性,能抑制肿瘤的发生;它所含的酪氨酸酶能溶解某些胆固醇,有一定的降血压作用;碳水化合物酶等都有助于食物的消化。中医认为,双孢菇味甘性平,能消食健胃,降血压。经常食用双孢蘑菇可以预防坏血病,预防癌症,促进伤口愈合,解除铅、砷、汞等的毒害,还有健脾、润肺、理气、化痰、防毒的作用。贫血、改善神经功能、降低血脂。因此,双孢蘑菇不仅是一种味道鲜美、营养丰富的菌菇类蔬菜,还是一种具有保健作用的健康食品。双孢蘑菇的分布范围双孢蘑菇的人工栽培始于法国路易十四时代,距今约300年。我国人工栽培始于1935年,多在南方一些省份,包括安徽等地区。

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