滑菇栽培中感染杂菌原因及预防

1、接种时间晚

到4月才开始接种已经来不及了，因为天气转暖了，很容易感染杂菌。最好在2-3个月内接种，因为食用菌的菌丝在5以上时开始发芽生长，而霉菌则需要在15以上才能大量发生。因此，要安排早接种，采用低温催芽，克服霉菌感染。

2.介质混合松木屑

因为松木屑含有杀菌物质，能抑制滑菇菌丝的生长，菌丝不吃料，造成后期大量杂菌滋生而失效。

3、细菌老化

最适宜的菌龄为从接种开始算起40-50株左右。老株菌丝成熟，菌丝生长缓慢，后期容易感染杂菌。前期生产的菌种应在4以下贮藏，使菌丝休眠，以防老化。

4、室内无菌操作不严格

农村栽培的滑菇没有固定的接种室，大多在住户内接种，污染机会多，必须严格执行无菌操作。如接种室、菇房要彻底消毒，墙壁和大棚刷成白色（用白灰刷一遍），所有用具和塑料蒲膜用3%来苏水浸泡。工作人员穿着无菌白大衣、帽子（遮住头发）和口罩。他们先洗手，然后在手术前用75%的酒精棉球擦手。接种期间不允许其他人进出，不宜吸烟、吐痰或说话。上架后，定期在室内喷洒3%的波尔多液。

5、接种量太少

一般情况下，堆肥与细菌的比例为10：1。接种量过少，菌丝生长缓慢，易感染杂菌。适当增加菌种用量，如10：1.5或10：2，很少会感染杂菌。

6、蒸、接种不同步

有的菇农先集中蒸料，过几天集中接种，增加了污染的机会。正确的方法是：材料趁热打包或装袋，室内降温，当天接种，不要推迟到第二天。

7、老蘑菇房隐患很大

老式的菇房里有很多真菌孢子，很容易引起真菌感染。因此，培养前要重新消毒漂白一次，并用两种消毒剂交叉消毒。

八、麸皮（麸皮）与木屑比例失调

麸皮和麸皮在配料中的含量不能超过20%，否则透气性差，容易酸败和感染杂菌。另外，麸皮和麸皮要新鲜，不能用腐臭发霉的。

九、环境污染

周围环境不洁，细菌芽孢多，感染严重。栽培场地应选择空气新鲜、通风良好的地方。附近不应有大片粪场、畜舍、垃圾场等。

10.菌块太厚

培养基的厚度以8厘米为宜，即10厘米的材料压缩到8厘米，菌块厚厚的菌丝长期覆盖在培养基上，对杂菌的感染率高高。

11.使用旧塑料薄膜

使用过一次的旧膜，尤其是被霉菌污染过的旧膜，感染率很高。若使用旧膜，应先用碱性水冲洗干净，然后用3%的来苏尔溶液浸泡一昼夜，取出并甩掉水珠后使用。

12、菇房湿度

菌丝生长时室内相对湿度不宜超过70%，即干不湿。但出菇要求湿度大，可加强通风，在室内放生石灰吸湿。

13、菌块含水量高

滑菇堆肥湿度不宜超过65%，水分大菌丝生长缓慢。若菌丝已穿入1厘米，可翻动菌丝，菌丝未长时因底部水分大（物料水分多）可继续生长。

14.阳光直射的细菌块

中层架菌丝生长要避光，室内散射光充足。如果菌块受到阳光直射，菌丝的生长就会受到抑制。因此培养要避光，不能让阳光直射菌块。

15.通风有死角

菌丝的生长需要氧气，萌发期良好的通风可以使菌丝快速生长，提前充满培养基。因此，建造菇房时，南北窗要等高，窗要大，地窗要与地面平齐，屋顶要设导风筒。