餐饮加盟的内幕

从事餐饮16年。在五星级酒店做了7年，自己创业，开店2年。这是成功的，但也是艰难的。转让后承包了4个食堂，亏了2个，赚了2个。那时候鸭脖生意好，我自己做鸭脖，利润不错。但是由于他对赌博的痴迷，他很快就失去了一切。

去年在长沙的公交车上，看到报纸上的招聘。我想要一个全能的厨师，尤其是点心师，所以我和妻子路过。以前原来是皮包公司搞加盟圈钱的，但是招进来的其实都是有餐饮经验，可以带店的。也就是说让我帮新加盟商做产品定位、价格定位、厨房设计、原材料采购等。没有任何能力真的不行。

招聘主管跟我说要我去云南香格里拉带新店。我很高兴听到这个消息，我想我至少可以找点乐子。第二天，我拿着票走了。我走的时候，公司的主任让我跟着走。我很奇怪，你为什么这么信任我？

经过两天两夜的汽车和火车，我到达了我的目的地。我的老板，一位女士，热情地接待了我。我直接跟她说我前天申请的，她心都凉了。

第二天，我详细介绍了我的经历，并向她保证我会尽全力帮助她。事实证明我很有能力，老板很快就非常信任我。设计、招聘、采购都交给我，钱也是我拿着。

开张了，生意很好。但是问题很快就出来了，而且很多，就是只有我一个人自己做，其他人根本尝不出来，连最简单的粥都做不出来。终于明白为什么别人说很多餐饮加盟都是骗人的了。因为中餐的餐饮不像西餐那么标准，可以用机器操作，必须靠厨师的个人技能和经验来完成。也就是说，如果我走了，店就要关了。

在这个总部，我做了七个地方，看了很多。最后这个在广州。我去看的时候，地理位置完全没用，厨房小得可怜。终于忍不住了。之前一直忍了好几次，公司也跟我说不要跟加盟商说什么，就混一个月。但是我心里很清楚，有些店根本做不到。

像河南的一户人家，我是出于好心，很多设备都是用来帮老板买二手货降低成本的。我也明确告诉他生意难做，建议他先转一段时间，让他尽快赚钱。我广州的老板直接告诉他不要做了，让他找个借口把总部的钱退了。因为我知道我们公司是骗钱的，都是障眼法。先交定金，然后一步一步给你套。只要你把钱都交了，随便派个小厨师来骗你。运气好的话，遇到我这样的人是可以的，但是别的就不行了。名义上是导购。其实公司拿钱的时候，六个家长都否认。你的生死与他无关。从几万元的加盟费中你什么也得不到。

没过多久我就再也看不下去了。我直接跟老板说，你骗人，就得让别人开心。拿钱就不是人了。我派了一个什么都不懂的导购。我设计的时候甚至不知道厨房的高度和大小。我曾经在食物和饮料上作弊。我不干了！说完，我就走了。作为一个曾经的餐厅导购，我想告诉你，加盟餐厅一定要小心，翻脸就认不出人。