微生物培养法在秋季栽培香菇应用


食用菌生产目前面临两大问题,一是能耗高,二是劳动保护问题。香菇同样面临着这两大问题。微生物显性培养法在秋栽香菇生产中的应用(8月中下旬开始制袋接种),就是为了解决劳动保护问题。传统香菇栽培方法的局限性:

传统香菇栽培讲究环境消毒和无菌操作。接种室(箱)内大量使用化学药品进行空间消毒,严重危害人体健康;过度使用酒精消毒会在生产中引起火灾和伤害。据试验,任何化学消毒只能部分杀灭杂菌。比如前几年用得比较多的甲醛,熏蒸24小时杀菌力76%,30分钟杀菌力只有24%。恶劣的经营环境,让现在的食用菌接种者不愿做,会影响食用菌产业的可持续发展。

传统的纯培养也相对来说,在实际操作中很难保证绝对无菌,所以需要采用微生物显性培养的方法。比如在制作香菇时,打孔接种,用手将菌片掰开压入孔内,仍然可以保证做棒的成功。在这个过程中,人的手会被细菌感染,杂菌的污染在所难免。但在适宜的条件下,蘑菇菌丝生长迅速,抑制了杂菌的生长,保证了发芽的成功率。

什么是微生物优势培养?

微生物显性培养法是人为提供适宜条件,促进接种目的菌早期生长和快速生长,抢占材料表面优势,抑制杂菌发生,不再强调环境消毒的方法。无菌操作,实行开放式接种。微生物优势培养法必须具备的四个条件:

优势栽培法的实施简化了生产工艺,但不能理解为粗放处理。它需要四个条件。 基质必须彻底灭菌,袋子不能有微孔。 选择优质菌种,应为纯正、适龄、基质配方合理、活性好的菌种。用于穴位接种的菌种,如香菇菌种,要用手掰成碎片,不要松散。 增加种子用量,熟练掌握接种方法。其原理是应变能基本覆盖基材表面。 接种后,给予细菌生长适宜的条件,特别是温度条件,促进细菌早期生长和快速生长,占据物料表面优势,抑制杂菌的发生。

微生物优势培养法的优点:

香菇生产采用优势培养法的优点:不再过分强调无菌操作和环境消毒,少用或不用化学消毒药物,节约成本;不熏蒸,改善操作环境,解决劳动保护问题;舒适的操作环境可减轻劳动强度,提高劳动效率。开放式接种率比传统接种箱提高一倍,减少接种时间,缩短生产周期,香菇生产发育更一致,便于管理。接种保证接种质量,从而降低生产和人工成本

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