秋季香菇菌袋栽培管理的技术

香菇结果期长，一般从秋季开始至次年春季结束，约10个月。一般8-9月接种，11-12月结果。十二月以前生长的香菇称为秋菇。室内细菌从接种到生理成熟需要60多天。因此，接种后应及时转移至菌房培养。菌袋排成“井”形，以8-9层高为宜。一般室温控制在25左右，要求相对湿度在70%以下。接种后16天，菌丝处于恢复萌发阶段，室温可控制在2830。期间菌袋不能翻动，不通风，门窗遮光造成暗光。 7-10天后菌丝生长开始取食，室温降至26-28，每天通风2-3次，7天后进行第一次翻身。菌袋均可在同等条件下管理，翻动时要轻拿轻放，以防破坏封口和感染杂菌。 11-15天，菌丝生长旺盛，已膨大至4-6厘米。室温保持在24，加大通风量，进行二次翻动。 16-21天，菌丝长到7-10厘米。室温应保持在22-24，将应变棒或胶带拉出形成空隙，以增加氧化，加速菌丝生长。 21天后，用竹签扎孔增氧，在膨大的菌丝周围扎4眼。袋内温度应控制在20-24，不高于26。 50天后，应去除门窗遮光物，以促进菌丝成熟和旺盛生长。木耳袋换色一定要掌握换色期的管理，因为换色的早晚和好坏，关系到出菇时间和产量。菌丝体生理成熟后，由白色变为红褐色，出现黄色水滴，继而形成菌原基。因此，在换色期，应增加室内散光，加强通风，不时揭盖薄膜，增加干湿度和温度距离，形成干、湿、湿环境，促进颜色变化。目的是使气生菌丝倒伏，分泌色素，形成一层红褐色有光泽的面纱，即变色成功。户外食用菌食用菌食用菌属低温变温壮菇。待木耳袋变色时，将木耳袋移到外面阴凉处，上下盖上草席，洒水润湿。晚上盖膜，白天揭膜，重复4-5天，盖膜刺激出菇。目的是扩大养殖场昼夜温差，减少通风促进原基形成。菇出菇管理秋季气温由高到高逐渐下降。这样的温度变化模式，恰好符合香菇生长发育对温度的要求，有利于菌丝的旺盛生长。催菇3天后摘袋，每天摘一次菇袋，放在菇棚床架上，袋间距710厘米，直至催菇全部结束。将菌袋放入床架后，用锋利的小刀将菌蕾周围的薄膜剪开，待用。一般蹲菇期为7-10天，不覆膜。当嫩菇长到花生粒大时，用手一摸就结实，可以用来催花。如果变松了，就继续熬菇，注意菇袋分开管理，继续熬菇直到变硬。