香菇出菇期管理技术与注意事项

蘑菇柱变色后，菌丝体完全成熟，迅速从营养生长过渡到生殖生长。子实体原基分化生长，进入结果期。下面我们就来了解一下香菇出菇期的管理技术及注意事项。

一、香菇的催蕾管理技术

香菇现蕾期，一般去掉边框上的覆盖膜。蘑菇大棚的温度最好控制在1022，昼夜温差可有510。如果自然温差较小，可利用昼夜通风，人为拉大温差。

空气相对湿度保持在90%左右。当条件适宜时，34天后，菇柱表面的棕色菌膜上就会出现白色裂纹，很快就会长出菇芽。此期间要防止空间湿度过低或菌柱缺水，以免影响子实体原基的形成。

发生这种情况时，请喷更多的水。每次喷完后，让其干燥，直到菌柱表面不粘而只是湿润为止。用塑料薄膜覆盖它以保持湿润。还要防止高温、高湿。一旦出现高温高湿，应加强通风降温。

二、香菇子实体生长发育期的管理技术

蘑菇芽分化后，进入生长发育阶段。香菇菌株可以在8至25C的温度范围内生长和发育子实体。最佳温度为15 至20C。子实体在恒温条件下生长良好，要求空气相对湿度为85%90%。

随着子实体不断生长，呼吸作用加剧，二氧化碳积累加速。必须加强通风，保持空气新鲜，并提供一定量的散射光。

夏季播种的香菇的结果期从秋季开始。北方的秋季，空气清新，气候干燥，气温变化较大。真菌刚刚开始生产蘑菇。水分充足，营养丰富，菌丝强健。管理重点是控温和保湿。

初秋气温较高，出菇大棚内应覆盖遮光材料，通风并喷水降温。深秋气温较低时，白天应多提供光照，以提高温度。若强光影响出菇，可在温室内半空中悬挂遮阳网，夜间加设遮阳网。热幕。

当子实体长到菌膜已破，菌盖尚未完全展开，边缘卷起，菌褶全部拉长并由白色转为棕色时，子实体八成熟，可以收获。

让菌丝体充分恢复活力并生长。当采蘑菇留下的凹点里的菌丝变白时，给菌柱加水。补水方法是：

首先用10号铁丝在菌柱两端中心戳一个孔，深度为菌柱长度的1/2。然后在菌柱两侧等距离戳3个孔，然后将菌柱倒入浸泡池中。上面放一块木板，用石块压住木板，加水浸泡2小时左右，直至水浸湿菌柱（菌柱重量比出菇前的重量略低）。不透水的菇柱缺乏足够的水分，过多的浸水很容易导致菇柱腐烂，从而影响出菇。

补充完水后，重新排列界内的菇柱，重复之前出芽、出菇的管理方法，为第二波出菇做好准备。第二潮菇采收后，应停水补水，重复前面的管理。一般可出4潮蘑菇。